Recepti za večeru Samhain

• Svibanj 15, 2024

Samhain je vrata u zimu kada se pogani i vikani okupljamo kako bismo se prisjetili naših predaka, napravili pregled stare godine i dočekali novu godinu. U noći na Samhainu želite poslužiti srdačan, topao obrok uz lagani i začinjeni desert. Ovi recepti mogu vam započeti, a vi ih možete prilagoditi i dodati im koliko želite.

Glavno jelo:

Svinje i jabuke bile su svete drevnim Keltima, pa što je bolja opcija za samhainski gozbu od kombiniranja ove dvije svinjetine? Trebate sljedeće sastojke:

* jedan veliki lonac s poklopcem
* 1 pečena svinjska ramena (svinjska gula),
* 3 žlice maslinovog ulja,
* 4 šalice soka od jabuke,
* 1 šalica govedine,
* 3 crvene jabuke izrezane na kriške
* 3 žuta luka gusto narezana.

Prvo u svoj lonac stavite maslinovo ulje, povisite toplinu i pretražite svoj pečeni sa svih strana da se zapeče u njegovim sokovima. Smanjite toplinu na niskoj i dodajte goveđi juhu, jabučni sok, kriške jabuke i narezani luk. Sljedeća tri sata pirjajte poklopljeni lonac. Zatim pečenje, jabuke i luk izvadite na pladanj i preostalu tekućinu prokuhajte u teškom umaku za pečenje. Prelijte preko pečenja i poslužite s divljom rižom ili kruhom. Prema novim smjernicama američkog Ministarstva poljoprivrede, sada možete sigurno kuhati svinjsku pečenku da bude nježnija, ružičasta i sočnija nego ranije: unutarnja temperatura od 145 stupnjeva Farenhaita, mjerena termometrom za hranu, sigurna je, a slijedi trominutni odmor.

Desert:

Biljni ružmarin služi za pamćenje, što ga čini dobrim izborom za začin na Samhainu kada godina umre, a mrtvi su blizu. Zamislite naše pretke dok stvarate i uživate u ovom desertu. Ne zaboravite ostaviti neke izvana, možda ispod stabla, kao prinos duhovima zemlje. Za ove začinjene kolačiće trebat će vam sljedeći sastojci:

1 i 1/2 šalice šećera u prahu
1 šalica mekog maslaca
1 jaje
2 žličice vanilije
1 žličica ekstrakta badema
2 i 1/2 šalice svenamjenskog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica vrhnja od vinskog kamena
1 i 1/2 žlice sitno nasjeckanog ružmarina

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva i u zdjeli dobro izmiješajte sljedeće sastojke: šećer u prahu, mekani maslac, jaje, vaniliju, ekstrakt badema i sitno sjeckani ružmarin. Uzmite još jednu zdjelu i prosijte i u nju umiješajte svoje suhe sastojke: svoje brašno, sodu bikarbonu i vrhnje od vinskog kamena. Pomiješajte svoje suhe sastojke u zdjeli sa mokrim sastojcima dok ne dobijete glatko tijesto, koje hladite tri sata. Razvaljajte tijesto ravno i izrezujte oblike s rezačima kolačića. Ljudski oblici dobri su za pretke, ali možete koristiti sve što želite. Razvaljajte komadiće tijesta ravno i rezite dok ne postavite sve obrise kolačića koji želite staviti na neobrađeni lim za kolačiće. Pecite kolačiće 5-7 minuta.

Na Amazon.com možete pronaći Kuharica Wicca, drugo izdanje: Recepti, Ritual, te Lore i Keltski folklor kuhanje.

Ostanite u toku sa besplatnim tjednim biltenom na Wicca stranicama.

Upute Video: Spremanje puževa za jelo (Svibanj 2024).