Rafinirani zamjenici šećera

• Travanj 29, 2024

Da li i dalje koristite rafinirani bijeli šećer jer ste čuli da je „zdraviji“ od Splende ili drugih umjetnih zaslađivača? Vrijeme je da otvorite oči na manje rafiniranim zaslađivačima koji ne piju šećer u krvi, ne izazivaju ovisnost ili toksine ili ispuštaju hranjive tvari iz tijela. Od Agave nektara do Sukanata, možete pronaći zdraviju zamjenu rafiniranog šećera pri pečenju, zaslađivanju pića, pravljenju umaka ili marinada i još mnogo toga!

Agave nektar relativno je novo zaslađivač proizvedeno iz meksičke biljke Agave. Ima ukusan, blag okus koji ima okus poput manje slatke verzije javorovog sirupa. Sipa se nešto deblje od javorovog sirupa i ima dug rok trajanja. Ima nizak glikemijski indeks, tako da ne uzrokuje porast šećera u krvi. Ovo je izvrstan zaslađivač za dijabetičare! Kako je riječ o tekućini, ona se lako rastvara u vodi, pa bi se mogla koristiti za izradu čaja od limunade ili zaslađivača. Može se koristiti umjesto javorovog sirupa za prelivanje cjelovitih žitarica ili palačinki.

Smeđi rižin sirup dobre kvalitete proizvodi se od organske smeđe riže i filtrirane vode. Sirup se pripravlja fermentacijom smeđe riže s ječmenim sladom sve dok se ne razgradi sadržaj škroba u zrnu. Preostala fermentirana tekućina se procijedi i kuha se dok se ne postigne konzistencija sirupa. Budući da krajnji proizvod sadrži glukozu, koja se odmah apsorbira u krvotok, dijabetičari bi ga trebali koristiti štedljivo.

Datum šećera jednostavno je izrađena od mljevenih sušenih datulja i zato sadrži vlakna i hranjive tvari poput željeza. Taj šećer ima više ukusa i izvrsno djeluje u receptima za pečenje, ali budući da se ne otapa dobro, ne biste ga koristili za zaslađivanje tekućina. Ima visoki glikemijski indeks, pa ga treba koristiti štedljivo, posebno dijabetičari.

Stevia slatki list je proizveden od prirodno slatke biljke koja se nalazi u Paragvaju. Zbog svog snažnog ukusa ne sviđa se svačijim okusnim pupoljcima. A budući da je 250-400 puta slađi od šećera, teško je zamijeniti recepte, ali dobro djeluje u zaslađivanju deserta i napitaka s pravim omjerima. Morat ćete eksperimentirati ili konzultirati kuharicu poput one Rita DePuydt pod nazivom "Stevia: prirodno slatki recepti za deserte, pića i drugo!" Stevia ne sadrži kalorije i nema bodova "0" na Glikemijskom indeksu.

Sucanat je slobodno tekući smeđi šećer napravljen od dehidriranog soka šećerne trske. Ima okus sličan melasi i može se koristiti za pravljenje BBQ umaka, marinada, aromatiziranih jela od jela ili tajlandske hrane, ili zamijeniti šećerom u pečenju u omjeru 1 prema 1. Sadrži vitamine i minerale u tragovima poput željeza, kalcija, kalija, magnezija, B vitamina i kroma.

Svi ovi zaslađivači prikladni su za vegansku dijetu i većina ih se može pronaći u lokalnim trgovinama zdrave hrane poput cjelovite hrane, divljeg zobi, Akinijevih ili trgovca Joe's. Uživajte u eksperimentiranju s ovim zdravim zaslađivačima i recite nam svoje favorite na forumu holističkog zdravlja CoffeBreakBlog.

Upute Video: Zdrava Jaffa torta - bez brašna i rafiniranog šećera (Travanj 2024).