Recepti s limunom

• Travanj 26, 2024

Jeste li pokušali uzgajati stablo limuna u posudi? Nadam se da je - ovo je tako lagana tvrdnja da će svi s bilo kojim smislom i pravim uvjetima pasti na to! Mislim da riječ limun zapravo znači svestranost u rječniku koji tek treba biti objavljen.

Ovaj mali izbor recepata možda će biti dovoljan da zasitite svoje okusne pupoljke. Zabavi se. Možda imate vlastite verzije koje su već isprobane, ali ako ne, isprobajte ove - sve rade dobro.

LEMONY OLIVE ULJE:
Osušen nad svim vrstama stvari, od kuskusa i kvinoje do riže i pečenog krumpira do pečenog povrća i salata, dodaje da je "je ne sais quoi" hrani i učinit će da sve tako posluženo ukus postane svježiji. Čini i lijep poklon domaćica.

Uzmite 250 ml ekstra djevičanskog hladno prešanog maslinovog ulja i dodajte mu 4 cijela oguljena češnja češnjaka i 3 - 5 traka nešpikanog limunskog korita (tanko ogulite, izbjegavajući koru). Stavite ovu smjesu u zdjelu od nehrđajućeg čelika i polako zagrijte nekih 30 minuta. Nemojte pustiti da kuha ili kuhati. Zatim ga maknite s vatre i ostavite da se potpuno ne ohladi (ili koristite neku 'prozračnu' muslin krpu ako ga zbog nekog razloga morate pokriti).

Dok se aromatizirano ulje hladi, uzmite nekoliko grančica svježeg organskog timijana, stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i sami ih osušite u polakoj pećnici (275F) oko 20 minuta. U ohlađeno ulje dodajte sušeni timijan i dekantirajte u sterilisanu tamnu bocu, pomiješajte, ostavite jedan dan, a zatim uživajte u radu za nadjev u hrani. To traje oko dva tjedna - pa napravite dovoljno samo za svoj stol. Ukusna i suptilna da budemo sigurni.

LEMON HERB SALT
Ovo je soooo lijepo posuto preko svega što možda želite dodati limun u… ribu na roštilju, piletinu, povrće ili salate - još jedan jednostavan način kuhanja da podignete na ukusne visine. Potrebno je vremena za ulaganje, ali vrijedno truda daleko. Radije koristim limun, ali djeluje i limeta, naranča ili miks citrusa. Još jedan poklon za domaćice? Da.

Zagrijte pećnicu na 225F. Na šalicu limunske biljne soli, naribajte 2 - 3 organske neolupljene limuna i osušite ih u pećnici na pladnju obloženom papirom za pečenje. Učinite to polako dok se hrpa potpuno ne osuši i raspadne (sat vremena plus nešto). Sjeckajte malo svježeg bilja dovoljno da dobijete oko 1 'phat' žličice. svaki od svježeg peršina, origana i ružmarina. Uzmite 1 šalicu grube morske soli (ili upotrijebite Maldon pahuljice), dodajte okus i bilje i malo grubo mljevenog crnog papra po ukusu, stavite smjesu u svoj prehrambeni procesor i pirjajte minutu - pa sol dobijete fino kao što biste željeli kao da bude. To je to - to je lako napraviti. Dobro se čuva u nepropusnim staklenim posudama nekih 8 tjedana.

Usput, brzo jonirana sol s ovim receptom neće uspjeti, a ako ne možete pronaći limun (ili drugi agrumi), natopite voće u jakoj bijeloj ocatnoj vodi oko 30 minuta, procijedite i trljajte, a zatim osušite potpuno ih isključite prije nego što ih stegne. P S Stavite mahune u rep i dodajte nekoliko osušenih pahuljica čilija prije pulsiranja i koristite ovu smjesu preko kozica. Nebeski!

GREMOLATA
Ne treba vam čak ni recept kako biste ga napravili - a možda ste ga i ranije naišli - ali, u slučaju da niste, evo vam metode. Neke promjene možete unijeti u tradicionalnu mješavinu (poput dodavanja naranče i / ili prženih pinjola), ali u osnovi, Gremolata se sastoji od limunove kore, peršina ravnog lista i svježeg češnjaka.

Koristi? Puno! Pospite je mesom s roštilja, janjetinom ili teletinom; poslužite je preko tjestenine s rastopljenim maslacem i parmezanom… ili je dodajte nekim pizzama. Gremolata pruža dobru uslugu na puno mjesta. Napravite onoliko koliko vam treba, ali svaki put ga svježim i držite omjer sastojaka na 2 do 1 do 2… dvije mjere sitno sjeckanog peršina i jedne mjere limunove korice na dvije češnje svježeg mljevenog češnjaka.

ČUVANI Limoni
Pa, ovdje je još jedna jednostavna stvar koja omogućuje kuhanje da se odvoje, posebno kada poslužujete marokanska ili bliskoistočna jela. I ja volim dodavati kore svakodnevnim zelenim salatama.

Koristite 4+ organskih limuna i voska bez voska, 4+ žlice. grubo mljevenu morsku sol i sok od još 4 limuna (4+ za koru i 4+ za njihov sok.) Vrh i rep zatim narežite limun na četvrtine. Svaki limun usko naopačite solju i stavite u steriliziranu staklenu teglu. povrh i pokraj druge, ostavljajući što manje prostora. Stvarno ih ubacite! Staklenku napunite svježim limunovim sokom, zatvorite i ostavite oko 3 dana da razmisli. Nakon toga otvorite staklenku, izlijte pola soka i prelijte svježim sokom, ponovo zatvorite i ostavite na hladnom mjestu (ne u hladnjaku) oko 4 tjedna. Neki dodaju žličicu šećera, neki pržene sjemenke korijandera, pa čak i pahuljice čilija, ali ovo bi bio osobni izbor.

Za upotrebu izvadite sve što vam treba iz staklenke, izmrvite pulpu (ona je ona koju ste koristili) i kratko je isperite prije nego što je narežete ili nasjeckate. Zing će ići nizovima vašeg srca!

LIMONCELLO (liker od limuna)
Učinite to otprilike tri tjedna prije nego što planirate organizirati zabavu, ali znajte da vam nije potrebna zabava da biste napravili svoj limunski liker - to je sjajan način da završite bilo koju večer ili popijete koktel ili dva.

Da biste napravili oko litru i pol Limoncelloa, uzmite 10 - 12 organskih limuna i ogulite kožu vrlo tanko (izbjegavajte gorku koru) i potopite je u litru votke; koristite staklenu staklenku / zdjelu i prekrijte je platnenom (ili sličnom) krpom i ostavite da se natapa 10 - 20 dana. Kora će izgubiti većinu svoje boje jer tekućina postane žućkasta (i kako dani prolaze, miris koji se razvija prekrasan!) Kad ste spremni, isperite koru iz tekućine i dodajte je hladnom jednostavnom sirupu napravljenom s litrom vode i 3 šalice bijelog šećera (znate kako to napraviti, siguran sam). Dobro promiješajte, ako je potrebno, ponovo procijedite, prelijte u sterilizirane gornje boce i ostavite na tamnom mjestu oko 3 tjedna na sobnoj temperaturi. Budite strpljivi, vrijedi čekati! Nakon što sazri, pohranite Limoncello u zamrzivač ... neće se smrznuti zbog visokog sadržaja alkohola. Poslužite u ledenim čašama. Uzdah.

................................................................................

CASUALNI POSJETITELJ… i samo pregledavanje? Zašto se ne prijaviti na bilten Container Garden? Nije važno koliko prostora ili lonca imate ili čak koliko vremena morate potrošiti u svom vrtu s kontejnerima; Važno je da u jednom zanimljivom članku dobijete naše podsjetnike i dobre savjete i ideje.

Upute Video: Kolač od limuna - brz, jednostavan i vrlo sočan (Travanj 2024).