Brzi i hrskavi recept za ječam salatu

• Travanj 26, 2024

Ako tražite jedinstvenu novu salatu za posluživanje na sljedećem ljetnom roštilju, vrijedi probati sljedeću brzu i hrskavu salatu od ječma. Ova salata odlično ide uz biftek na žaru, piletinu ili čak burgere. Ne samo da je promjena od uobičajene ljetne salate od krumpira, tjestenine ili salata od salata, nego je šarena, ukusna i zdrava.

Većina nas poznaje ječam kao sastojak juhe, ali zbog svoje jedinstvene teksture i orašastih okusa, izvrstan je izbor i za salate. Bonus upotrebi ječma je u tome što je prepuna svih vrsta zdravih hranjivih sastojaka. Prema podacima iz USDA, 1 šalica kuhanog bisernog ječma sadrži manje od 1 grama masti, samo 193 kalorije, 4 grama proteina i 6 grama prehrambenih vlakana. Uz to sadrži željezo, magnezij, fosfor, kalij, cink, niacin i folnu kiselinu. Kuhanje raznog brzog kuhanja traje svega 10-12 minuta, što je sjajno za sve koji se žuri.

Ovu sjajnu salatu možete sastaviti vrlo brzo: nasjeckajte povrće dok se ječam kuha; kad je ječam gotov, raširite ga na lim za pečenje i stavite u zamrzivač. Dok se hladi, napravite preljev, a zatim sastojke razvaljajte. Ako znate da ćete biti brzi prije večere, Quick & Crunchy ječam salata se također može pripremiti do dva dana unaprijed.

Brza i hrskava ječmena salata
Služi 12

2 šalice brzog ječma (paket od 11 unci)
1 žličica soli
1 limenka (15 oz) crni grah; isušiti i isprati
2 šalice smrznutog kukuruza, isprati i ocijediti
2 šalice jica, izrezane na kockice 1/4 "
1 Crvenu papriku, narežite na kockice 1/4 "
1/3 šalice crvenog luka, sitno sjeckani
3 žlice svježeg peršina, sitno sjeckani
3 žlice svježeg cilantra, sitno nasjeckanog

~~ Odijevanje ~~
1/2 šalice biljnog ulja
3 žlice soka od limete ili limuna, svježe iscijeđen
6 žlica bijelog vinskog octa
6 žlica šećera
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

1. Donesite 4 šalice vode do vrenja i dodajte sol.


2. Umiješajte ječam, poklopite lonac i smanjite toplinu na tiho.


3. Pirjajte 10-12 minuta ili dok ječam ne omekša.


4. Maknite s vatre i ostavite stajati 5 minuta.


5. Skinite poklopac iz lonca i pustite da se ječam dobro ohladi. Da biste ubrzali hlađenje, ječam rasporedite na lim za pečenje i stavite u zamrzivač na oko 15 minuta)


6. Ohlađeni ječam pomiješajte s preostalim sastojcima; bacanje preljevom.


7. Ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.

Dresing: Pomiješajte sve sastojke u blenderu ili žicom.

Količina pri serviranju:
Kalorije 293 Kalorije iz masti 86
Postotak ukupnih kalorija od: masti 29% proteina 10% ugljikohidrata. 61%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 10 g
Zasićene masti 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrij 280 mg
Ukupni ugljikohidrati 45 g
Dijetalna vlakna 6 g
Šećeri 6 g
Protein 7 g

Vitamin A 17% Vitamin C 53% Kalcij 0% Željezo 6%

Upute Video: Rebarca s đuvečom (Travanj 2024).