Pu-Erh čaj provincije Yunnan

• Svibanj 3, 2024

Zamislite čaj s tako širokim rasponom zdravstvenih dobrobiti da su ga Kinezi smatrali lijekom za sve najmanje tisućljeće. Zamislite čaj toliko drevan da je bio omiljen Kublai Khan i njegova vojska dok su putovali Kinom u 13. stoljeću. Ovaj je čaj Pu-Erh, jedan od najstarijih i najcjenjenijih ljekovitih čajeva Kine.

Pu-Erh (izgovara se poo-zrak) čaj je proizveden iz biljke velike listove biljke Camellia sinensis nazvane "dayah" koja raste u južnoj Kini i dijelovima jugozapadne Azije. Okus Pu-Erha bogat je i zemljan, a boja likera obično je duboko crvenkasto smeđe nijanse. Okus i klasifikacija Pu-Erha ovisi o tome koliko dugo je čaj fermentirao i je li fermentacija postignuta prirodnim postupkom tijekom vremena ili umjetnim putem. Zeleni Pu-Erh opisuje prirodno fermentirani čaj, dok crni Pu-Erh opisuje umjetno fermentirani čaj.

Vjeruje se da je ovaj čaj bogat povijesti, otkriven već u dinastiji Šan (1600. - 1046. Pr. Kr.) I kasnije u dinastiji Tang (618. - 907. g.). Ime Pu-Erh dolazi iz grada Pu-Erh u Yunnanu provinciji, gdje je čaj prvi put sakupljen i odakle i dan danas dolazi najbolji čaj Pu-Erh. Pu-Erh je bio cijenjen u drevnoj Kini. Često su ga davali kao darove. U jednom trenutku Pu-Erh čajne opeke korištene su kao valuta. Povijesti pokazuju da je Pu-Erh stoljećima bio karirani čaj u Kini.

Navodne zdravstvene koristi čaja Pu-Erh bezbrojne su. Kinezi vjeruju da Pu-Erh može izliječiti i spriječiti brojne tegobe, uključujući dizenteriju, visoki krvni tlak, visok kolesterol, srčane bolesti i prekomjerno popuštanje alkohola. Vjeruje se da Pu-Erh pomaže u gubitku kilograma, smanjuje upalu, kontrolira dijabetes, poboljšava mjesto očiju i ima snažne sastojke protiv starenja. Zbog svojstava protiv starenja, čaj se ponekad koristi u proizvodima za njegu kože.

Autentični Pu-Erh čaj obično se prodaje u kolačima i kolačima po unci, ali posljednjih godina postao je dostupan u prikladnim vrećicama čaja. Stariji Pu-Erh prodaje se za više, jer se kaže da je stariji Pu-Erh bolji okus, a zdravstvene koristi povećane. Međutim, čaj se mora pravilno sačuvati jer se čaj nepropisno skladišti može doći do zaraze plijesni i insekata. Ako dođe do zaraze od plijesni i insekata, čaj može učiniti više štete nego koristi. Uvijek provjerite čajne kolače ili cigle prije nego što ih kupite i prije nego što sami skuhate čaj. Najbolje bi vam bilo kupiti čaj u obliku vrećica. Također: provjerite kupujete li od renomirane tvrtke. Preporučujem Stash Tea Company, koja je surađivala s tvrtkom Yamamotoyama Tea Co., kako bi predstavila liniju autentičnih čajeva Kine i Japana. Poslujem s ovom tvrtkom dugi niz godina i od njih nikada nisam dobio nezadovoljavajuću hrpu čaja.

Što se tiče pripreme savršene šalice Pu-Erh čaja, obavezno koristite svježu, hladnu vodu. Flaširana ili filtrirana voda bila bi odličan izbor. Jednom kada voda dosegne ključ u kotlu, ostavite da se voda ohladi oko minutu, a zatim prelijte preko čajnih listova ili vrećice. Pirjajte otprilike 3 minute i ne dodajte mlijeko ili zaslađivač. Pu-Erh čaj tradicionalno se servira u čašama u stilu Gaiwan koje se mogu kupiti na Svjetskoj tržnici, web stranici Stash Tea Company i mnogim mjestima koja prodaju azijske ukrase za dom.

Pijte za svoje zdravlje i uživajte!

Upute Video: Čaj Pu-erh - Co a jak | Maťo Mišík (Svibanj 2024).