Regrat od šipak

• Travanj 28, 2024

Indijske salate odlična su pratnja svakom indijskom obroku. Zdrave su, ukusne i jednostavne za pripremu. U sjevernoj Indiji salate su poznate kao raitas (izgovara se „raži-ta“), a obično se uvijek temelje na jogurtu. Raitas imaju divan učinak hlađenja na nepcu što ih čini savršenim komplimentom za bilo začinski obrok. U drugim krajevima Indije salate su poznate kao koshimbir, kachumber ili pachadi. Ove vrste salata mogu ili ne sadrže jogurt. Postoji mnogo različitih sorti raitas i koshimbirs, ali moja mahunarka Raita uvijek je bila moj osobni favorit - ne samo zbog ukusne kombinacije ukusa i tekstura, već i zbog ljupke pukotine ružičaste / rubin boje.

Šljiva je ukusno voće koje se obično jede u cijeloj Indiji. Ima čvrstu vanjsku oblogu koja sadrži svijetlo rubin crvene sjemenke, koje su jestivi dio ploda. Moja baka je zapravo imala nekoliko stabala graška u svom vrtu, tako da imam divna sjećanja na djetinjstvo kako sam uživala u mnogim šipakima tijekom ljeta u Indiji. Uvijek je bila zabavna trka za branje zrelih šipak prije nego što su majmuni prvi stigli do njih!

Šipkovi se smatraju super namirnicom jer su izvanredno bogat izvor vitamina A, vitamina C, folne kiseline i antioksidansa. Smatra se da pijenje soka od šipak dnevno sprečava određene vrste raka, snižava i visoki kolesterol i krvni tlak i potiče opće dobro zdravlje.


POMEGRANATNA RAITA

Sastojci:

1 šalica svježih sjemenki šipak
1 mala jabuka, sitno narezana na kockice (svaka čvrsta sorta će uspjeti)
½ šalice crvenog luka, sitno na kockice
½ šalice celera, sitno narezane na kockice
1-2 male zelene tajlandske čilije, sitno mljevene (po ukusu)
2 žlice svježeg soka limete (ili sok od limuna ili naranče)
prstohvat mljevenog praha kumin
sol i papar, po ukusu
1½-2 šalice jogurta, prema potrebi
½ žlice meda, po ukusu
svježe sjeckani listići kilantroa (ili listovi mente) za garniranje
svježe sjeckani vlasac za garniranje
nekoliko sjemenki šipak za garniranje

METODA:

U zdjeli za miješanje srednje veličine kombinirajte sjemenke šipak i komade jabuke narezane na crveni luk, celer, zeleni čili, sok limete, mljeveni kumin u prahu, sol i papar. U drugoj posudi za miješanje pomiješajte jogurt i med - pjenjačom umutite dok ne postane glatko. Sada dodajte jogurt u smjesu od šipaka. Lagano promiješajte da se sjedine svi sastojci i ukrasite listovima cilantroa i vlasacima. Pospite vrh s nekoliko sjemenki šipak i poslužite kao dio bilo kojeg obroka.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte malo svježe narezane kruške umjesto jabuke ako želite, i grožđa bez sjemenki također bi dobro uspjela.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Oddbods | A BOY GIRL THING | Mini Cartoon Movie (Travanj 2024).