Mirotvorac - recept za sendvič od krupice od ostrige
Recept i sadržaj na ovoj stranici napisao je bivši urednik Cajun-kreolske kolumne. Trenutačni urednik nije potvrdio ovaj sadržaj.

Legenda kaže da je u 19. stoljeću, suprug iz New Orleansa koji je proveo noć u salonima Francuske četvrti, donio ovaj sendvič s kamenicama kući svojoj supruzi kao posrednica ili mirotvorac.

Ova vrsta sendviča poznata je i kao "siromašni dječak" u New Orleansu, a u ostalim dijelovima Sjedinjenih Država naziva se hoagie, herojem, brusilicom ili sub.

Pročitajte ovaj recept za sendvič s kruhom od ostriga kroz početak pripreme - možete koristiti mekani dio kruha koji uklonite za pravljenje svježih krušnih mrvica!

Mirotvorac - recept za sendvič od krupice od ostrige

1 pinta srednje velikih kamenica ili oko 12 ostrige
1/3 žličice kajenske
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 jaja
1/2 šalice isparenog mlijeka
1/8 žličice soli
1 šalica kukuruznog brašna (možete zamijeniti svestrano brašno)
1 1/2 šalice mekanih mrvica francuskog kruha (učinite ih svježim, u vašem blenderu)
1 kruh francuski kruh (možete zamijeniti talijanski kruh)
4 žlice maslaca, rastopljeno
biljno ulje za duboko prženje
1/2 šalice tartarskog umaka (vidi povezani recept s desne strane)
1 1/4 šalice sitno isjeckane salate
1 velika rajčica, tanko narezana

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva f.

Ostrige osušite papirnatim ručnicima i začinite s obje strane kajenom i crnim paprom.

U plitkoj zdjeli tucite jaja do pena s turbo šlagom ili žicom; dodajte ispareno mlijeko i sol i dobro promiješajte.

Rasporedite brašno i krušne mrvice na zasebne tanjure. Uvaljajte ostrige, jednu po jednu, prvo u brašno, zatim u smjesu od jaja, a zatim u krušne mrvice. U hladnjaku premažite ostrige dok ne budete spremni za prženje.

Kruh vodoravno prerežite na pola. Izvadite mekani dio kruha tako da imate dva kora slična čamcu. Pomoću četke za tijesto rastopite rastopljeni maslac na unutarnju stranu kore. Stavite kore na lim za pečenje i pecite oko 15 minuta, dok ne postanu hrskave i lagano ne porumene.

U međuvremenu, sipajte biljno ulje u fritezu do dubine od oko 3 "i grijejte dok ne dosegne 375 stupnjeva f. Ostrige, 6 puta u isto vrijeme, pržite oko 3 minute, okrećući se otprilike na pola puta, dok premaz je hrskav i lagano se ispeče na dnu smeđeg papira ili papirnatih ručnika.

Složite sendvič s kruhom od ostriga: širite umak od tartara unutar obje polovice tostiranog kruha. Na donju polovicu kruha rasporedite salatu, dodajte rajčicu i zatim pržene ostrige. Gornju polovicu hljeba stavite iznad kamenica, izrežite na 4 dijela i odmah poslužite.

Upute Video: KAKO JE DANIJELU VRACENA ZENA (Listopad 2020).