Stari moderan recept za čokoladne kolače

• Svibanj 14, 2024

Preko vikenda sam imala žudnju za čokoladnim kolačem. Stvarno ne volim koristiti mikseve ako mogu pomoći jer mi jednostavno nemaju dobar okus. Također mogu biti puni neiscrpnih sastojaka, dodatnog šećera i konzervansa koje ne morate koristiti kada pečete od nule.

Ovaj staromodni čokoladni kolač lako je napraviti i apsolutno je prekrasno. Bogata je i vlažna, ali još uvijek spužvasta kakva bi trebala biti torta. A smrznuta je raj na vrhu!

Izrađuje 2 kolača od 8 inča (jedan 8-inčni slojni kolač).

Sastojci kolača:
3 šalice univerzalnog brašna
2 šalice šećera
½ šalice nezaslađenog kakao praha
2 kašike sode bikarbone
1 žličica soli
2 šalice tople vode
¼ šalice biljnog ulja
2 žlice destiliranog bijelog octa
1 kašika instant kave
1 kašika vanilije

Upute
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite stalak na sredinu pećnice. Podmažite 2 nehrđajuće 8-inčne okrugle tave za torte.

U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu i sol. U srednjoj zdjeli pomiješajte vruću vodu, ulje, ocat, granule instant kave i vaniliju.

Dodajte vlažne sastojke da se osuše i umutite zajedno dok se ne sjedine. Podijelite tijesto između tava i pecite 35-40 minuta dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Ohladite kolače 15 minuta prije nego što izvadite iz tave. Izvadite kolače iz tave i ostavite ih da se potpuno ohlade na stalak za hlađenje.

Sastojci za glarenje:
1 štap nesoljenog maslaca (8 kašika)
1 ½ šalice šećera
1 ¼ šalice nezaslađenog kakao praha
Prstohvat soli
1 ¼ šalice teške kreme
¼ šalica kiselog vrhnja
1 kašika instant kave
2 žlice vanilije

Upute:
U srednje jakoj posudi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Umiješajte šećer, kakao i sol (smjesa će biti gusta i zrnasta).

Kombinirajte tešku kremu, kiselo vrhnje i zrnca kave u velikoj mjernoj šalici. Miješajte dok se glatka i zrnca kave ne otope. Postepeno dodajte smjesu od vrhnja u tavu dok se dobro ne pomiješa i postane glatka. Kuhajte dok se šećer ne otopi i smjesa je vruća na dodir, ali ne kuhajte.

Maknite s vatre i umiješajte vaniliju. Cool smrzavanje do sobne temperature. To bi trebala biti dosljedna proširivost. Posipajte preko ohlađene torte.

Varijacije:
Volim nagovještaj okusa kave u ovom kolaču, ali nije za sve. Zrnca kave možete potpuno izostaviti i kolač će biti u redu. To sam napravila i s okusima naranče. Torti dodajem narančinu koricu i malo narančinog ulja za pečenje. Obožavam naranče i čokoladu, pa mislim da je to super!

Uvijek koristim maslinovo ulje, čak i za pecivo. Neki ne vole okus koji dodaje, ali ja ne volim koristiti biljna ulja. U ovom receptu sam koristila i kokosovo ulje koje dodaje orašasti okus.

Ja sam također koristila grčki jogurt u zamrzavanju umjesto kiselog vrhnja. Čak možete upotrijebiti grčki jogurt da zamijenite tešku kremu i ukus je sasvim u redu, no tekstura pečenja bit će malo tanja.

Mislim da imam blizu 20 različitih recepata za čokoladne torte i ovo mi je jedan od najdražih. Imate li omiljeni recept za čokoladni kolač koji mogu dodati u svoju kolekciju? Volio bih da to podijeliš.

Upute Video: ,,Bajaderka'' neverovatno brz a neodoljivo ukusan kolač (Svibanj 2024).