Nociata - recept za desert s medenom orasom

• Svibanj 17, 2024

Ova slatka poslastica je božićni recept iz regije Lazio (Lacij) u Italiji. Jednostavno je, ali sjećanje na njegov okus će se "držati" s vama.

U Sabinim brdima, sjeverno od Rima, naći ćete ogromna stabla maslina i ukusno maslinovo ulje. Ako ga posjetite tijekom božićne sezone, također ćete pronaći la nociata poslastica od oraha i meda.

Recept La Nociata
Desert od medenog oraha

Sastojci

• 2 šalice meda
• 2 šalice orahovih oraha
• 1 žličica mljevenog cimeta
• maslac za ruke
• voštani papir

Upute

1. Zagrijte med u srednje jakoj posudi na laganoj vatri.
2. Orahe operite dok skoro ne postanu prah.
3. Kad med počne crveni dodati dodajte orahe i cimet.
4. Promiješajte i kuhajte 15 minuta, često miješajući.
5. Smjesu meda i oraha izlijte na čistu radnu površinu (odlična je mramorna ploča za tijesto).
6. Širite smjesu i ostavite da se ohladi tako da možete raditi rukama.
7. Maslanim rukama uzmite količinu žlice mješavine meda-oraha veličine žlice i oblikujte u malo kruha.
8. Stavite kruhove na voštani papir i ostavite da se ohlade.
9. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.

Botaničko ime koje koristimo za orah i njegovu maticu potječe od Rimljana. Juglans regia (orah) i nux juglandes (orah) proizlazi iz Jovis Glans ili kraljevski žira od Jupitera. Sama riječ za orah potječe od latinskog Nux ili jezgrom (plod školjke. Nagađalo se da je riječ Nux je izvedenica iz NOx (noć) zbog tamnog soka oraha, koji se koristio za bojanje vune.

Nisu svi bili obožavatelji oraha. Sujeverja i strahovi također su okruživali sjenu oraha. Odlomak u Plinijevim spisima kaže da je sjena orahovog stabla potamnila mozak. Također je orah orah smatrao smetnjom gdje god je posađeno.

Upute Video: PAMPEPATO ???? Dolce natalizio Emiliano ???? Le ricette di zia Franca (Svibanj 2024).