Čovjekovo otkriće tajnog napitka prirode

• Svibanj 21, 2024

"Sinoć mi život živi kao eterični san u glavi. Aromi kihaćeg mesa, pečene paprike i Tarentaise prožimali su zrak miješajući se s bujnom alkoholnom slabom zimskih vrućina i ječma. Prizor je bio eklektičan - svjetla su se umanjila, Estefanova Wepa vrteći se u mojoj glavi, noge se kreću latino ritmom - pijući pivo s tijelima dubokim bakrom. Većina je blistala rubom mahagonija i glavama kremastog tena. Svaki vrtlog moj tulipan je slikao gazom. Jezik mi je promukao okuse topljenog smeđeg šećera, melase, cimeta i sladića. Bilo je i topline u grlu ... svaka tjeskoba, preplavljena začinom.

Raspoložila mi se raspoloženje. Sjećam se kako sam se smijao i kretao sa svakim ritmom. Evo me, član Čovjek: Piće... ili pravilnije, Vulpes Imbibens, [Fox: Piće] ... kako bi me Patrick McGovern željno nazvao, porobljen drevnim ritualom koji je nesumnjivo postojao prije 8000 godina.

McGovern, znanstveni direktor laboratorija za biomolekularnu arheologiju u muzeju Penn u Philadelphiji, napisao je knjigu "Uncorking the prošlost", fascinantan pogled na alkohol u povijesti zemlje i čovječanstva. Unatoč svojoj prestižnoj tituli, McGovern je i sam uživajući u trbuhu, izdržavajući šest tjedana zdravica, pića i banketa u kineskom slivu Žute rijeke u ime istraživanja.

Alkohol je prirodni nusproizvod života, kaže, stvorili su prije četiri milijarde godina jednocelični mikrobi koji su otkrili pamučne bombone prvobitnog života. Konzumiranjem ovih šećera, jednostavni oblici života stvarali su otpadne proizvode od etanola i ugljičnog dioksida - baš kao što to rade moderne pivare kada izrađuju današnje aleje i lagere.

Vjeruje se da je fermentacija šećera "najraniji oblik proizvodnje energije koju koristi život na zemlji", piše McGovern. Iz dozrijevanja i cijepanja curilo je iz ploda drveća; od cvjetnih nektara i zimzelenih sokova; čak i od meda. Svi oblici životinjskog života instinktivno su znali da su fermentirani šećeri izvor visoke energije, lako dostupni, ukusni i hranjivi.

Charles Darwin je u to vjerovao "Alkohol se prodaje!" ... posebno u životinjsko carstvo. Nadajući se da će privući afričke babe iz njihovog staništa, noću je poslao zdjelice s pivom. Babuni nisu glupi. Kada se ponudi besplatno pivo, oni iskoriste dan!

Do jutra zavedeni babuni ležali su naokolo, utihnuti, u potpuno pijanom zlupu; Darwin ih je lako odvukao u svoj promatrački laboratorij.

Prirodna nebriga uobičajena je u životinjskom carstvu. Robins se kladi na fermentiranom voću, dok se osi od smokve uključuju u alkoholne i seksualne rituale. Čak su i slonovi glulutonirali na fermentaciji voća i mjesečine kašike, trčeći amokom u bujnom bijesu, dok su ljudi i betonske zgrade padali pod noge.

Ljudi su počeli konzumirati alkohol kao odgovor na tjelesne potrebe da bi ostali hidrirani i zdravi. U prosjeku 60% tijela čini voda. U zalihama neobrađene vode, posebno onima u ranim plemenima, štetni paraziti i mikroorganizmi mogu narušiti zdravlje kolonije. Čovjek je primijetio da konzumiranje fermentiranih pića rezultira boljim zdravljem onih koji su uživali.

Alkoholna pića nosila su manje bolesti. Hidrirali su tijelo. Čovjek: Piće nije bila svjesna prednosti bjelančevina, vitamina i hranjivih sastojaka u tim fermentacijama, ali osjećala se prilično prokleto dobro nakon što ih je pila ili jela voće koje je bilo izloženo kvascima. Snažne arome zrelog voća, razdvojene i bogate kvascem, u prirodnom su stanju držale čak 5% alkohola. Aromi su bili intenzivni i čovjek nije mogao ignorirati očito.

Sada znamo da je alkoholno piće bogato prednostima. Stimulira apetit i vlaži jezik aromom, a naš njuh mami mirise. Šećeri u fermentiranoj hrani razbijaju se u jednostavne lance, zbog čega se hrana brže kuha. Alkohol također doprinosi očuvanju hrane. Umjereno, fermentirana pića povećavaju dobar kolesterol u tijelu, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Na žalost suvremenih prohibista, vjeruje se da fermentirana pića doprinose višestrukom razvoju društva. Sjetite se da je rani čovjek bio u stalnoj pripravnosti, boreći se u neprijateljskom svijetu. Fermentirana pića promijenila su njegovu percepciju. Dopustili su mu da se opusti.

U stanju izmijenjenog uma, Čovjek: Piće nesumnjivo je djelovao na gotovo isti način kao i suvremeni čovjek. Neki su postali mirni, dok su drugi eruptirali u ratobornim manirizmima ili provokativnim radnjama. Neki su stvorili mistične rutine. Ostali su se pridružili glazbi i plesu. Grotovi ledenog doba bilježe figure s rogatim pokrivačima i maštovitim smijehom, povijesnom kompilacijom rituala koje su potakli glavni potrošači ovih fermentiranih pića. Fermentirana pića možda su presjekla civilizacijski put, a mi se možemo zahvaliti ranim životinjama i drevnim društvima za prihvaćanje alkohola u njegovom prirodnom stanju.

Živjeli!

Kahlua u tvojoj kavi?
Kava Kahlua Originalna gurmanska mljevena kava, vrećice od 12 unce (paket od 2)

Rummy, ukusni bomboni:
Casali Rum Kokos - čokoladne kuglice punjene alkoholom (300 g)

Upute Video: Moko i češke smrčkovice (Svibanj 2024).