Mango pileći curry recept

• Travanj 29, 2024

Mango je nacionalno voće Indije i s pravom je, budući da je mango autohtoni Indiji. Mango piletina obiteljski je favorit u mojoj kući, posebno među djecom (ali mislim da ga i odrasli vole jednako ako ne i više). Ovaj ukusni curry kombinira slatke, začinjene i kisele okuse, sve u jednom ukusnom malom zalogaju!

Ako ne možete pronaći zrele mango u svom području, slobodno je zamijenite papajom, ananasom, breskvama ili čak bananama. Jedini zahtjev je da voće bude zrelo, ali još uvijek čvrsto.

Ovo jelo možete napraviti i pomoću škampa, tikvica, panera ili ekstra čvrstog tofua. Sjetite se samo prilagoditi vremena kuhanja.


MANGO CHICKEN CURRY

Sastojci:

Kokoš od 1 kg i bez kože, izrezan na komade od 1 inča
1 mango, oguljen i na kockice (ili 2 šalice vašeg omiljenog voća na kockice ili kombinacija voća)
1 veliki luk, tanko narezan
2 češnja češnjaka, sitno mljevena
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
6-8 svježih listova curryja
½ žličice kurkume (haldi)
½ žličice praha mljevenog kumina
½ žličice mljevenog korijandera u prahu
¼ žličice sjemenki koromača
Sp žličica dimljene španjolske paprike
1 tsp garam masala
½ žličice crvene paprike pahuljice, po ukusu
½ šalice kokosovog mlijeka (možete koristiti jogurt ili laganu kremu)
sol i papar, po ukusu
2 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje
tostirani nesoljeni orašasti plodovi, nasjeckani za garniranje (indijske kaše, bademi, pistacije, pinjoli ...), opcionalno

METODA:

U wok srednje veličine ili duboku tavu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je ulje vruće, dodajte luk i miješajte - pržite 3-4 minute dok malo ne porumeni. Zatim dodajte đumbir, češnjak i svježe listiće curryja. Promiješajte pržiti još minutu ili potom, a zatim dodajte začine (kurkuma, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, mljevene sjemenke komorača, garam masala, paprika, pahuljice crvene paprike, sol i papar). Pirjajte pržiti samo još 1-2 minute, a zatim dodajte komade piletine. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine, a zatim smanjite toplinu na srednje nisku. Pokrijte i ostavite da se kuha 6-8 minuta ili dok piletina nije u potpunosti kuhana. Za završetak jela dodajte komade manga zajedno s kokosovim mlijekom. Ostavite da kuha još par minuta, ukrasite listovima cilantroa i nasjeckanim orasima. Poslužite uz svježi rotis ili chapatis i mirisnu rižu Basmati.


VARIJACIJE:

Ako više volite jelo s pićima, dodajte prstohvat crvenog čilija u prahu ili nekoliko malih zelenih tajlandskih čilija ili čak nekoliko suhih crvenih čilija za spakiranje začinjenog punča. Možete dodati i prstohvat kvalitetnog praha curryja zajedno s ostalim začinima za drugačiji, ali jednako ukusan okus. Šaka grožđica također će dodati lijep okus, dodajte ih zajedno s lukom. Uz piletinu možete dodati i oko ½ šalice ili na kockice narezane crvene paprike.

Upute Video: Chicken Mango Recipe - Piletina sa Mangom Recept (Travanj 2024).