Kako napraviti slatke i kisele škampe (brzo i jednostavno)

• Svibanj 4, 2024

Slatko-kiseli škampi omiljeni su kineski restoran za koji postoji nekoliko različitih verzija. Ispod je jednostavan pregled kratke i jednostavne verzije koja sadrži svježe škampe, koji se prže i prže crvenim i zelenim paprikama u jednostavnom slatko-kiselom umaku. Imam i drugu verziju koja kombinira duboke pržene škampe u umaku od ananasa slatko i kiselo. Drugi recept možete pronaći ovdje ako vas zanima, ali treba malo duže od ove verzije. Ako tek učite kuhati, savjetujem da prvo krenete s donjim receptom, a zatim isprobate drugi.

1 lb. srednje škampe
1 zelena paprika
1 crvena paprika
1 žlica kikirikijevog ulja

Sastojci umaka:
1/3 šalice šećera
1/3 šalice bijelog octa
¼ žličice mljevenog đumbira
1 žličica sojinog umaka
2 žlice kečapa
2 žlice kukuruznog škroba

1. korak: očistite i pripremite škampe
Čišćenje škampi je jednostavno, ali jako dugotrajno. Ako želite smanjiti vrijeme, možete kupiti kozice koje su već očišćene i očišćene, ali mogu koštati nešto više od nečistih škampi.

Da biste ih očistili, jednostavno uklonite s svih školjki, nogu i repa svaki kozica. Zatim uklonite venu koja teče niz leđa tako što ćete kozice sjeći duge staze točno do centra, ali ne cijelim putem. Samo pritisnite lagani pritisak na nož, tako da se urezuje u leđa da biste otkrili venu. Zatim jednostavno izvucite venu i odbacite je. Sada je na donjoj strani kozice žila, tako da želite ponoviti taj postupak sa donjom stranom svake kozice. Kad su sve škampe čiste, samo ih ostavite na stranu.

Korak 2: Pripremite paprike
Prvo isperite obje paprike hladnom tekućom vodom i dobro ih osušite. Zatim svaki odsjecite dolje i uklonite i odbacite stabljiku, sjemenke i cijelo unutarnje bijelo meso. Zatim uzmite svaku polovinu papra i narežite ih na kvadrate od 1 inč i pol inča i stavite ih na stranu.

Korak 3: Pripremite umak i zgušnjivač
Pomiješajte sve sastojke za umak, osim kukuruznog škroba. Pomiješajte ove sastojke u velikoj šalici, poželjno u onoj u koju se nalazi izljev za lako sipanje. Zatim ovaj umak ostavite na stranu.

U manjoj šalici miješajte kukuruzni škrob sa samo malo hladne vode dok se ne otopi. Ova smjesa će zgusnuti umak.

Četvrti i posljednji korak - započnite s kuhanjem
Zagrijte wok visoko i pustite da se zagrije. Nakon što je wok vruć dodajte kikirikijevo ulje i namotajte ga oko dna i rubova wok-a i pustite da se zagrije. Kad je ulje vruće dodajte paprike i promiješajte da ih pržite 2 minute. Zatim dodajte kozice i miješajte da se sve prži samo 30 sekundi. Zatim dodajte umak i pustite da prokuha. Tek što počne kuhati, dodajte smjesu od kukuruznog škroba i miješajte dok se umak ne zgusne i premaže škampe, to vam traje oko 30 sekundi. Zatim ga možete ukloniti s vatre i poslužiti. Savršeno se poslužuje uz prženu rižu i čini oko 3 obroka slatkih i kiselih škampi.

Da biste pogledali korak po korak videozapis o tome kako napraviti slatke i kisele škampe, kliknite ovdje.

Upute Video: Kako brzo pripremiti gambere na tri načina (Svibanj 2024).