Kako se pravi Bellini?

• Svibanj 18, 2024

Što je Bellini? Bellini je imenovan za venecijanskog slikara, Giovannija Bellinija. Nastao je u Veneciji 1948. u Harry's Baru Harryjev vlasnik - Giuseppe Cipriana. Izvorni Bellini stvoren je koristeći bogat bijeli pire od breskve i Prosecco; suho pjenušavo, ružičasto obojeno talijansko vino. Budući da je u to vrijeme pire od breskve bio dostupan samo u ljetnim mjesecima, bio je to samo ljetni napitak, kada su breskve bile na raspolaganju.

Pedesetih godina, kada su zamrzivači postali popularniji, a bijeli pire od breskve bio je dostupan kao smrznuta smjesa, klasični napitak postao je cijelu godinu omiljeno. Također, kako je vrijeme prolazilo, ljudi su stvorili mnoge varijacije Bellinija koristeći maline, jagode, šampanjac (umjesto Prosecca) i agrume poput limuna.

Ako imate ljetne stanove do kuće, Bellini je sjajan probijač leda. Možete pustiti svoje goste da sami dođu. Ja bih pire napravila unaprijed, tako da nije baš tako neuredan. Birajte jedno ili dva voća - možda breskve i maline. Možda želite dodati malo šećera u mješavinu breskve. Ovisno o sorti breskve koju ste dobili, može im trebati malo šećera poput jedne ili dvije žlice. Općenito govoreći, ako nabavite bijele breskve, neće im trebati šećer.

Izvadite šećer, ako je potrebno i breskve i umiješajte ih u blenderu dok ne porumeni. Smjesu stavite na stranu. Dok su svježe maline lijepe, u potrebnoj količini možete razmotriti zamrznutu vrećicu nezaslađenih malina koje su se odmrznule. Pomiješajte maline i šećer zajedno dok ne pročiste. Pomoću sita procijedite smjesu malina i odbacite sjeme.

Ako koristite pire od breskve 'samo onako kako je napravljeno u originalnoj mješavini, upotreba Prosecca je u redu. Međutim, pri miješanju različitih vrsta voća, možda bi vam bilo bolje da koristite ili pjenušav brut ili brutski šampanjac. Koristio sam lijepu pjenušavu španjolsku - tradicionalnu metodu kristaline - nazvanu pjenušac Cristalino Brut.

Ako želite dobiti maksimalan učinak od Bellinija kao ledoloma za goste koji se možda međusobno ne poznaju, postavite stol kraj ulaza i pripremite 6 ili 8 flauta šampanjca za vaše goste. U slučaju manjih izlijevanja ponesite uobičajene koktel-salvete. Prema mom iskustvu, većina ljudi dodaje u voćnu smjesu koja bi trebala biti najmanje dvije unce ili više, ovisno o osobnom ukusu. Pa biste mogli malo razmisliti o mjernom uređaju za mjerenje voćne smjese u čaši. Otkrio sam da prozirno staklo djeluje prilično dobro, a onaj koji imam ima bijelu crtu izvana kao vodič koliko je unca. Na stolu nisam imao uređaj za miješanje jer će miješanje uzrokovati nestajanje mjehurića i nije toliko zabavno bez njih.

Ispisao sam list s uputama na stolu, jer ako su ljudi novi u Bellinisu, možda nisu upoznati s načinom izrade. Tako je moj list papira imao:

Dvije unče voća u flauti
Dodajte pjenušav
Okus - trebate li više voća? Dodajte po potrebi
Pridružite se ostalim gostima

Možda biste trebali znati kako napraviti bellini za djecu ili je li netko od vaših gostiju trudan.

Virgin Bellini - bez alkohola

Ohlađeni nektar od breskve, 2 oz
Jabučni pjenušac od 2 oz
Sok svježeg limuna od 1 oz

U čašu sipajte nektar breskve i svježi limunov sok. Dobro promiješati. U obruč dodajte jabukovaču. Poslužite ga ohlađeno.

Na internetu postoji puno Bellini recepata. Isprintao bih list jednog ili dva koji ste koristili za zabavu, uključujući Virgin Bellini da vas gosti odvedu kući. Vjerojatno će vas zamoliti za vaš recept, a ovaj način ste ih napravili unaprijed, štedeći vrijeme na kraju zabave kad odlaze kući.

Do sljedećeg puta obavijestite me što vam pada na pamet i kako vam ide, O.K.?

Možete mi poslati svoja pitanja ili komentare na moju bio stranicu. Moj sljedeći članak uskoro će izaći.

Jim Fortune - vinski momak bloga Coffe Break

Upute Video: Cocktail Campari Spritz (Svibanj 2024).