Otkriven povijesni vinograd iz korijena

• Travanj 26, 2024

Kad je Anton Nel preuzeo mjesto predavača za vinogradarstvo u Poljoprivrednom institutu Elsenburg, dodijeljen mu je ured u dugoj jednokatnoj zidanoj cigli s limenim krovom. Na jednom je kraju njegov mali ured, a drugi ima redove od čeličnih klupa s metalnim stolicama na kojima studenti slušaju predavanja i eksperimentiraju. Između se nalaze mali otvoreni betonski rezervoari za fermentaciju, preše, uređaji za uklanjanje stalka i sva ostala oprema potrebna za vinariju.

Zgrada do koje se dolazi putem crvenog blata nalazi se na padini niskog brežuljka okruženog lozom. Elsenburg se nalazi sjeverno od Stellenboscha, u Južnoafričkoj Republici, na vrhu rta Cape. Ovdje vinari i vinogradari sutra uče zanat.

Ovdje se uzgajaju mnoge različite sorte u malim blokovima, učionice na otvorenom koje njeguju studenti. Shiraz je pored Ruby Cabernet. Cinsaut uz gotovo izumrli Pontac.

Dolazi kraj ljeta i beru se bijelo grožđe i rano sazrijevanje crnih sorti. Odaberem veliko grožđe Cinsaut, okusim ga i pogledam njegove sjemenke. Još nisu smeđe, što znači da nisu zrele. "Trebaju im još tjedan ili dva", govori mi Anton.

Među blokovima Anton je pronašao jedan koji je izgledao kao pustoš. Tlo je bilo prekriveno tragovima vinove loze različitih vrsta s neobično sitnim lišćem. Bilo je visokih stupova, ali njihove su žice za trčanje bile polomljene. "Kad je postalo previše obrastao, odvezli su rezač po zemlji i sve su srušili natrag", rekao je Anton.

Antona su zaintrigirala imena, poput Rupestris du Lot i Riparia Gloria de Montpellier i kodova koji uključuju 333 EM, 4 401 i 107-11, izgrebani po metalnim oznakama na postovima. Postoje 24 reda od 12 loza. Jedanaest redova sadrži 6 od svake dvije sorte, što znači da je ovdje posađeno 35 različitih sorti, ali nisu sve preživjele.

Anton je prepoznao imena poput Jacqueza i Richtera, ali drugima nije bilo poznato. Shvatio je da su ove neobično zaboravljene biljke vinova loza. Ali tko ih je posadio i zašto?

Podloge su bile - i ostaju - rješenje za destruktivnu filoksersku kukicu koja uništava korijenje vinske sorte Vinifera. Filoksera se proširila iz Amerike kako bi izbrisala europske vinograde u drugoj polovici 1800-ih. Indijanci vinove loze koegzistiraju s filokserom, a shvatilo se da je jedini način da se nastave dobra vina bilo cijepljenje ploda koji dijeli vinovu lozu Vinifera na korijenje američke loze. A to se događa u gotovo svakom vinogradu na svijetu.

Baš kao što postoje mnoge sorte vinskog grožđa, tako postoji i mnogo različitih vinogradarskih loza, sve podrijetlom iz divljih američkih loza. Izazov je pronaći pravi koji će odgovarati uvjetima tla u kojem se treba saditi i podudarati se s sortom koja će se na njega cijepiti.

Phylloxera je stigla u Južnu Afriku 1886. Napravljeni su mnogi eksperimenti kako bi se pronašli odgovarajući podlozi i zasađeni vinogradi za opskrbu materijalima za cijepljenje.

Elsenburg je testirao podobnost podloge i cijepljenje vinove loze u velikoj mjeri za vinsku industriju.

1937. godine profesor Chris Theron, koji je bio dekan enologije na Sveučilištu Stellenbosch i predavač u Elsenburgu, odlučio je posaditi knjižnični blok građe podloge u Elsenburgu. Ovo je trebalo biti zaštitno sredstvo u slučaju da buduća katastrofa zadesi industrijske vinograde.

Anton Nel je od svojih potomaka dobio pristup bilježnicama profesora Therona i otkrio Theronov rukopisni dijagram ovog rezervnog vinograda. Imena loze i njihovi položaji točno su odgovarali znakovima na napuštenom bloku.

"Te su loze napuštene gotovo 80 godina", rekao je Anton. "Nisu ih navodno zalijevali, gajili, njegovali ili obrezivali. To je najstariji vinograd podloga iz Južne Afrike, a postoje sorte koje su nepoznate. Također, zbog navike sadnje sjemena, neke od loza možda neće biti navedene, ali jedinstvene. "

koji sadrži više od 100 etiketa vina i priče iza njih, i PINOTAŽA: Iza legende vlastitog vina Južne Afrike što govori o prilogu vina i grožđa Pinotage.

Upute Video: Povijesni događaj za Bobanovo, blagoslovljena nova crkva, zaređena tri bogoslova (Travanj 2024).