Zdravi recepti za bočno jelo

• Svibanj 3, 2024

Praznici su vrijeme za okupljanje s obitelji, dijeljenje dobre hrane, dobrih vremena i dobrih sjećanja. Evo pet priloga, zajedničkih mnogim blagdanskim stolovima. Uz izuzetak nekih kikirikija u posljednjem receptu, sve su ove strane bez masti i bez šećera i omogućuju svima da se prepuštaju krivnji. Zahvalimo se!

Mršavi pire krumpir

1 glava češnjaka

6 srednjih krumpira, oguljenih i narezanih na kockice
1 veliki luk, četvrtinski
Velika šaka lišća celera
1/2 žličice soli

Za pečenje češnjaka: Zagrijte pećnicu na 375F. Odrezati vrh s češnjakom. U aluminijsku foliju zamotajte češnjak, izrezan nagore. Stavite u vruću pećnicu i pecite pola sata.

Pripremljeni krumpir stavite u veliku posudu s lukom, listom celera i solju. Dodajte dovoljno vode da jedva prekrijete krumpir. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte pola sata, odnosno dok krumpir ne omekša.

Kad se krumpir skuha, izvadite luk i list celera iz lonca. Ocijedite krumpir i spremite tekućinu za kuhanje. Ispecite pečeni češnjak u lonac i izmrvite krumpir koristeći upravo toliko tekućine za kuhanje da napravite vlažnu i pahuljastu kašu. Začinite po ukusu solju i paprom. Poslužite vruće.

Čini 4 do 6 obroka.

Tradicionalno nadjev od kadulje i luka

6 šalica cjelovitog zrna kruha
1 šalica nasjeckanog luka
1 šalica nasjeckanog celera
1 do 1 1/2 žličice drobljenog listića kadulje (bez praha)
Po 1/2 žličice svake bosiljke, origana i soli
1/4 žličice timijana

1 do 1 1/2 šalice povrća

Zagrijte pećnicu na 350F. Srednju posudu sa kasikom sprej sprejom za prskanje za kuhanje i odloži.

Nasjeckajte nasjeckani luk i celer u maloj povrtnoj juhi na srednjoj vatri dok ne omekša. Ostaviti na stranu da se malo ohladi. U velikoj zdjeli kombinirajte kockice od cjelovitog zrna kruha, povrće i sok. Dodajte jednu šalicu povrtnog juha i dobro promiješajte. Po želji dodajte još juhe za nadjev od mosta. Ovisno o osobnim preferencijama i upotrebljavate li obični kruh od cijele pšenice ili gušći kruh s više zrna, možda će vam trebati više ili manje juha nego što recept kaže.

Namažite pakete u pripremljenu posudu sa kasikom. Pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom i pecite 30 do 45 minuta. Za hrskavi vrh uklonite poklopac ili foliju pred kraj vremena pečenja. Poslužite vruće.

Čini 6 do 8 obroka.

Umak od brusnica bez šećera

1 kilogram svježih ili smrznutih brusnica (približno 3 šalice)
1 šalica nezaslađenog zdrobljenog ananasa
1 šalica nezaslađenog soka od ananasa
Sok i naribana korica male naranče

Kombinirajte sve sastojke u srednjoj posudi. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta, povremeno miješajući. Kad je većina brusnica poskočila, maknite s vatre. Ostavite da se ohladi, a zatim ohladite do posluživanja.

Čini 8 do 10 obroka.

Sweet 'n Spicy Slatki krumpir

4 srednje slatka krumpira, oguljena i narezana
2 čvrste jabuke za kuhanje, oguljene i gusto narezane
2 čvrste kruške, oguljene i gusto narezane
1 šalica nezaslađenog soka od jabuke
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice đumbira u prahu

Zagrijte pećnicu na 400F.

Umutite cimet i đumbir u sok od jabuke i sipajte u plitku posudu sa kasikom. Dodajte kriške slatkog krumpira i promiješajte da premažite sokom. Pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom i pecite 15 minuta. Izvadite iz pećnice i dodajte kriške jabuke i kruške. Po potrebi dodajte još soka od jabuke. Poklopite, vratite u pećnicu i pecite još 15 do 20 minuta, ili dok sve ne omekša. Izvadite slatki krumpir i voće u toplu posudu za posluživanje i preko njega prelijte preostali sok od jabuka. Poslužite vruće.

Čini 6 do 8 obroka.

Dvozrnati pilaf s pekanima i sušenim brusnicama

2 1/4 šalice vode
1/2 šalice puknute pšenice
1/2 šalice duge žitarice smeđe riže
1/2 šalice suhih brusnica
1/2 žličice drobljenog listića kadulje (bez praha)
1/2 žličice soli

1/2 šalice sjeckanih pecina

U srednjoj posudi s tijesnim poklopcem dovedite vodu do vrenja. Dodajte napuhanu pšenicu, dugozrnu smeđu rižu, brusnice, kadulju i sol. Vratite do vrenja, smanjite vatru i poklopite poklopcem. Pustite pirjati 45 minuta. Ne dižite poklopac. Isključite vatru i ostavite da odstoji još 15 minuta. Dok pilaf sjedi, lagano pecite pekan u suhoj tavi. Kuhano zrno propržite vilicom i dodajte tostirani pekmez. Poslužite vruće.

Čini 4 do 6 obroka.

Upute Video: RECEPTI ZA ZDRAVE DORUČKE (Svibanj 2024).