Feuerzangenbowle, tradicionalni recept za vruću grickalicu

• Svibanj 15, 2024

Feuerzangenbowle, vatreni vatreni udarni zub, snažna je i spektakularna njemačka zima, Weihnachten (Božić) i Silvester (Novogodišnje) piće; na bazi kuhanog vina, šećera, ruma i plamena. I nije potrebno koristiti sjajni šećerni konus ovdje.

Popularnost Feuerzangenbowle povećala se kultom, posebno među studentima, koji je narastao oko poznatog i još uvijek popularnog filma crno-bijele komedije proizvedenog u ratno doba Njemačke 1944. godine. Die Feuerzangenbowle. U njemu je pisac sredovječne dobi, kojeg glumi ikonski njemački glumac tog vremena Heinz Ruehmann, koji se, nakon što je popio previše previše Feuerzangenbowle, odluči prerušiti i postati srednjoškolac.

Iskustvo koje je propustio, kao rođen u imućnoj obitelji koju je privatno školovao kod kuće, film pokriva kaos koji su stvorili pisac i njegovi puno mlađi školski drugovi nakon dolaska u školu.

Klasično njemačko piće „kuhano vino“, Feuerzangenbowle ukusna je mješavina s pravim udarcem; zabavno za napraviti i potpuno ugodno. Naravno, postoji puno recepata, svi se malo razlikuju, a neki uključuju i dvije šalice soka od naranče uz mješavinu vina, ali ovo je onaj koji koristimo.


FEUERZANGENBOWLE - piće od guljenog vina

Sastojci: Za 10-12 čaša - Potrebno je oko 30 minuta

2 naranče (ako je moguće nemasno i neobrađeno)
2 limuna (neisprani i neobrađeni, ako je moguće)
3 boce crno vino, a ne lagano vino (2 do 3 litre)
2 štapića cimeta, dugačak oko 2-3 inča
5 klinčića
1 žličica mljevenog đumbira ili 1 žličica papra
Anis 2 zvjezdice
Konus ½ kilograma (Zuckerhut), čvrsti komad šećera ili ½ kocke šećera u kockama
1 boca smeđeg ruma (najmanje 54% alkohola inače neće plamen, ali sve preko 60% daje vrlo visok plamen)

Naranče i limun temeljito operite, osušite i narežite na tanke kriške.

U veliku posudu stavite crno vino, naranče, limun, cimet i klinčiće. Zagrijavajte polako dok ne bude ispod točke ključanja, ne dopustite da se kuha.

Zabavno je iskustvo sjediti oko lonca dok se šećer topi i utapa se u vino, pa ako imate grijač za fondue ili nešto slično, a Feuerzangenbowle želite koristiti kao komad središnjeg stola, lonac se može izvaditi iz toplina u ovom trenutku i stavite na alternativni izvor grijanja. Dodajte đumbir ili miris.

Stavite kruh od šećera ili kockice šećera iznad mješavine crvenog vina (oko 2 centimetra / 1 inč iznad površine). U Njemačkoj postoje posebni "vatrogasni čeljusti" napravljeni za tu svrhu, no rešetke, obični aluminijski stalak za hlađenje, stalak za ribu s roštilja ili žičana mreža mogu se zamijeniti.

Namočite šećerni kruh ili kockice šećera rumom i zapalite alkohol. Najsigurniji način je da stavite rum u malu metalnu lopaticu ili veliku žlicu i zapalite ga dalje od Feuerzangenbowle, a zatim plamenu tekućinu prelijete šećerom. Šećer će se početi topiti u karameli s kapuljačom i uroniti će se u bučino vino.

Pazite da vrući topljeni šećer ne može kapnuti izvan lonca, a kako plamen odmiče dodajte rum postupno da vatra ne gori sve dok se sav šećer ne rastopi.

Uklonite Feuerzangenbowle s vatre, lagano promiješajte, dodajte još jednu mješavinu ruma i poslužite.

Uklonite začine i voće, možete dodati klinove naranče ili limuna pojedinačne porcije, ili se mogu staviti na jednu stranu kako bi se kasnije kasnije koristile kao desert s mrvicom vrhnja.

Poslužite Feuerzangenbowle u toplinski otpornim čašama ili krilaticama.

PRost!.......... I UŽIVAJTE u svom posebnom kuhanom vinu .....!

Možete koristiti manje šećera ako "slatko" nije po vašem ukusu, dok za pravljenje šećerne konzerve (Zuckerhut) uzmite pola kilograma šećera (ili manje), navlažite, oblikujte u stožac i ostavite da se osuši noću ili jednostavno koristite kockice šećera smještene preko posude na nešto poput rerne, tako da oni rastope kapljevinu koja kaplje kroz njih.


Ovaj recept uključuje i alkohol i vatru, pa ih treba pažljivo postupati. Iz sigurnosnih razloga nije dobro izraditi je u zatvorenom prostoru ili ako u blizini postoje živahna djeca ili kućni ljubimci, osigurajte da se u blizini plamena ne može ništa zapaljivo ili se taložiti, i koristite samo metalno posuđe. ............ ali UŽIVAJTE.



Fotograf Feuerzangenbowle 1 via Lekker, Leuerzanenbowle 2 ljubazni fotograf Kore Nordmann (Kore), putem de.Wikipedia

Upute Video: Classic German Fire Punch (Feuerzangenbowle) (Svibanj 2024).