Recept za biskvit od miješanih žitarica bez masti

• Svibanj 17, 2024

Obožavam domaće kekse, lagane i meke i tople iz pećnice. Izrada laganog biskvita lako se postigla u dobrim starim danima kada sam se pekla s bijelim brašnom. Tada sam prebacio na cjelovite žitarice i pečenje dobrih keksa postalo je hit ili promašena aktivnost. Imali su dobar ukus, ali ti nisi htio stajati okolo bosih nogu ako slučajno padnem jedan na pod. Kad sam prešao na kuhanje bez masti, dobro, mislio sam da su moji dani pečenja jestivih keksa gotovi. Gusta i suha nisu baš privlačne osobine keksa.

Ako mislite da je to bio kraj toga, drago mi je što mogu reći da je ova priča imala sretan kraj. Po nekoj sretnoj slučajnosti naišao sam na recept za anđeoske kekse. Anđeoski keksi izrađeni su s tri sredstva za iscjedak i oni su lagani koliko mogu biti, čak i kada se prave od brašna od cjelovitog zrna. Moji anđeoski keksi napravljeni su s tri različita zrna i mekani su i sanjare. Uživajte u njima kao ukusna pratnja za večeru ili širenje pekmeza tijekom doručka. Ti bi se biskviti nevjerojatno pekli i na ražnju u pećnici.

Keksi s miješanim žitaricama bez masti

1/4 šalice tople vode
1 žličica suhog aktivnog kvasca za pečenje
1/2 čajne žličice sladila po izboru

3/4 šalice nemliječnog mlijeka ili vode za kuhanje krumpira u kombinaciji
s 1/2 žlice octa
1/4 šalice pire krumpira (može se koristiti ostatak krumpira)

1 1/3 šalice brašna od cijelog pšenice
1/3 šalice redovito valjanog zobi
1/3 šalice integralnog kukuruznog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli

Otopite kvasac i zaslađivač po izboru u toploj vodi. Neka odstoji oko pet minuta ili dok se kvasac ne pjenje.

U maloj zdjeli pomiješajte nemasno mlijeko ili vodu za kuhanje krumpira, ocat i pire krumpir. Dodajte smjesu kvasca i dobro promiješajte.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, valjani zob, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U sredini napravite bunar. Dodajte smjesu od krumpira i kvasca i promiješajte da nastane mekano tijesto. Ako je tijesto vrlo mekano, dodajte malo više brašna od cjelovitog pšeničnog brašna, ali pazite da ga ne dodate previše. Pospite radnu površinu s malo brašna, izvijte tijesto i zalijepite ga u veliki okrugli debljine približno 4/4 inča. Izrežite kekse pomoću rezača za biskvit ili čaše za sok. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pokrijte kekse čistim ručnikom za suđe i ostavite da odstoje na toplom mjestu 45 minuta do sat vremena.

Dok se keksi dižu, zagrijte pećnicu na 400F.

Na sredinu prethodno zagrijane pećnice stavite lim za pečenje i pecite kekse 15 minuta ili dok ne budu gotovi. Poslužite toplo.

Izrađuje 12 do 15 anđeoskih keksa.

Upute Video: Kolač sa višnjama - Recepti.com (Svibanj 2024).