Patlidžan punjen rižom i sirom

• Travanj 27, 2024

Ovo ukusno jelo čini sjajan obrok bez mesa. Jednostavno je, ali i zdravo.

Patlidžan punjen rižom i sirom

Sastojci

• 4 mala patlidžana
• sol
• 1 luk, sjeckani
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ½ šalice bijele riže, kuhane 10 minuta (samo da omekša rižu)
• ¼ šalica peršina, mljevenog
• 1 kašika bosiljka, mljevena
• 1 žlica timijana, lišće mljeveno
• 1 kašika origana, mljevenog
• 1 kašika kadulje, mljevena
• ¾ šalice Ricotta sira
• Sp pahuljice crvene paprike
• crni papar, svježe mljeveni
• ½ šalice krušnih mrvica, tostirane
• ¼ šalice parmigiano-Reggiano sira, svježe naribanog

Upute

1. Patlidžane narežite na pola po dužini i pažljivo izdubite polovice, ostavljajući pola ½ ”mesa. Čuvajte unutrašnjost patlidžana.
2. Izdubljeni patlidžan posipajte solju i okrenite naglavačke na papirnatim ručnicima da se ocijede.
3. Meso koje ste izvadili iz patlidžana nasjeckajte.
4. U tavi, na srednje niskoj vatri, ugrijte 2 žlice maslinovog ulja. Kuhani patlidžan kuhajte s lukom i češnjakom oko 15 minuta, dok patlidžan ne postane mekan.
5. Maknite s vatre i umiješajte malo kuhanu rižu, začinsko bilje, pahuljice crvene paprike, sol, biber i sir Ricotta.
6. Isperite školjke patlidžana i osušite.
7. Lagano premažite posudu za pečenje maslinovim uljem.
8. Školjke patlidžana napunite nadjevom, nemojte ih puniti niti spakirati.
9. Postavite školjke u posudu za pečenje.
10. Pospite krušnim mrvicama i sirom Parmigiano-Reggiano.
11. Prekrijte preostali maslinovo ulje preko patlidžana.
12. Dodajte centimetar tople vode u posudu za pečenje.
13. Pecite 30 minuta na 350F. Vrhovi trebaju biti zlatno smeđe boje.
14. Ostavite da se ohladi 5-10 minuta prije posluživanja.

Upute Video: Zapečene balancane (plavi patlidžan) sa sirom - Parmigiana di melanzane | Kuham ja, kuhaš ti (Travanj 2024).