Recept za riblje voće od brusnica, naranče i borovnice

• Svibanj 17, 2024

Tri su ploda ukorijenjena na američkom tlu, grožđa Concord, borovnica i brusnica. Ili kako su ga hodočasnici nazivali - dizalica dizalice - kako su mali cvjetovi koji su se u proljetno vrijeme pojavili na vinovoj lozi izgledali poput glave i šiljaka dizalice na pijesku.

Na blagdanskom stolu Dana zahvalnosti u Americi bez sumnje ćete vidjeti zdjelu umaka od brusnica kako sjedi pored puretine. Mnoge varijacije ovog slatkog i gipkog priloga stvorile su se u gotovo svakoj kuhinji u zemlji u jednom ili drugom vremenu, pa zašto danas ne napravite novu!

Farme brusnica prostiru se na 44 000 hektara širom Sjedinjenih Država, a 14 000 ih je bilo u državi New England u državi Massachusetts. Brusnice su sjajan protuupalni, antioksidans i mogu spriječiti neke vrste raka. Oni su trpko voće koje je bogato vitaminima C, K i E, dijetalnim vlaknima i manganom.

Moje izvorno uživanje u brusnici postaje silac vitamina C dodavanjem borovnica i naranči. To se vrlo dobro smrzava do 3 mjeseca. Nemojte to činiti samo jednom godišnje, napravite to tijekom cijele godine da biste od ovog prekrasnog voća dobili fantastične preventivne zdravstvene koristi.

Kao i uvijek, pogledajte napomene i savjete mojih kuhara na kraju recepta za više načina dodavanja brusnica u vašu prehranu.


Sastojci

2 - 12 oz. paketiće svježih brusnica od Cape Cod-a (ili Ocean Spray), isprane
Voda
2 - 4 oz. pakira borovnice, isprane
Kožica 1 velike narančaste naranče, koža oprana
Narančasti segmenti od 1 velike narančaste naranče (ili 1 velike limenke naranče od mandarine)
1 - 2 šalice granuliranog šećera
1 žlica. kukuruzni škrob otopljen u malo vode

način

1. Prvo naranču narežite i narežite na komade otprilike 1/2 "i stavite po strani. Ako naranču ne želite segmentiti, poslužite konzerviranu naranču od mandarine, ali dodajte je u zadnjim fazama kuhanja.

2. U srednju posudu dodajte brusnice, šećer i dovoljno vode da pokriju brusnice. NAPOMENA: Ako želite gušće teksture poput pekmeza, dodajte manje vode. Brusnice lebde, pa potopite bobice rukom u tavu prilikom dodavanja hladne vode.

3. Dovedite kuhati, često miješajući, a zatim poklopite poklopcem, a zatim smanjite toplinu na tiho. Pustite pirjati otprilike 15 minuta, a zatim dodajte borovnice, poklopljeno miješajući povremeno još 30 minuta. Uklonite poklopac i ostavite da se užitak kuha sve dok ne dobijete željenu konzistenciju ... suho ili gustu!

4. Zatim prilagodite toplinu na srednje jaku, a zatim dodajte kukuruzni škrob i vodu. Dovedite do vrenja i kuhajte 1-2 minute. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se brusnica malo ohladi. Ukus! Ako je umak previše trn, možete dodati još šećera i vratiti se na vatru i kuhati na srednje niskoj nekoliko minuta da se šećer otopi.

Hladiti u hladnjaku. Na stolu za zahvalnost poslužite u lijepoj zdjeli s fino obrijanom koricom naranče kao ukrasom. Potpuno fantastično!

Cook's Notes i savjeti

Kako se ovaj recept za uživanje u brusnici može kuhati gotovo poput džema, tako je ukusan na komadu tostiranog kruha ili muffina za doručak nakon što se ohladi.

To možete pomiješati i sa svojom zobenom brašnom da vam ide cijeli dan. Kad svježe brusnice nisu u sezoni, osušena verzija se može naći tijekom cijele godine. Dodajte ih svojim salatama i žitaricama često za sjajan jači imunološki udarac!

Upute Video: Kuhari : Dino Bebić - Umak od borovnice za tamna mesa (Svibanj 2024).