Konferencija Craft Brewers podržava američko Craft pivo

• Travanj 30, 2024

San Diego, sa blagom klimom i opuštenim stavom, bio mi je neistraženi grad prije Svjetske konferencije o pivu i Craft Brewers konferenciji 2012. Delikatni miris ruža, koji obilno raste oko Town & Country Resort-a, zauzeo je sjedalo do blage arome svježeg piva. "Ovo je moj prvi dan povratka na posao nakon dugog vikenda", primijetila je blagajna u suvenirnici. "Ljudi s piva sigurno su bili ovdje. Mogu ga osjetiti u zraku. "

Nastavila mi je pričati o svom uvodu u craft pivo, kad je zadnji put održana konferencija Craft Brewers u odmaralištu. "Žena pisac piva stalno mi je dovodila različite pive na uzorak", rekla je. "To nisi bio, zar ne?" Priznao sam da nije, ali bio sam vrlo zadovoljan kad sam čuo da je jedan moj kolega „pivo” istas širila svoju ljubav prema dobrom pivu.

Konferencija Craft Brewers prošla je daleki put od prve u Denverovom hotelu Fairmont 1984. godine. Udruženje pivara je izvijestilo o samo 100 craft pivara u Sjedinjenim Državama 1988. godine. U stvari, 1980. godine bilo je samo osam craft pivovara, tako da je taj broj imao je zapažen rast u samo osam godina. Najnovije brojke oslikavaju zadivljujuću sliku, ukazujući na to da se njihov broj u travnju 2012. popeo na 2.051 operativnih pivara. Od tih 2000 pivovara 2.000 su craft pivovare, a 51 domaća ne zanatska pivara.

„Što ga čini craft pivovarom?“, Možete pitati. Craft pivari su mali, neovisni i tradicionalni. Mnogi su vlasnici craft pivara započeli s pravljenjem piva jednostavnim prilogom za domaće pivo i, nekako, postali zaokupljeni naukom i kreativnošću hobija. Vizija izgradnje malog poduzeća dio je američkog sna, kojeg su mnogi veliki poslovni konglomerati pokušali ugušiti posljednjih godina. No, među craft pivarima, taj se san pokazao vrlo velikim dijelom stvarnosti.

Na uvodnom zasjedanju Craft Brewers Conference (CBC), Charlie Papazian, osnivač i predsjednik Udruženja pivara, govorio je o "mnogim mogućnostima za daljnji i održivi rast" u zajednici craft pivara, temeljenoj na tehnologiji, inovacijama, uslugama, učinkovitosti i ulaganja u obrazovanje. Govorio je o mogućnostima ulaganja, razvoju odnosa s distribucijskim mrežama i izgradnji učinkovitih cjevovoda za opskrbne lance. "Ima vrijednost u fizičkom i mentalnom znoju koji ulažemo u naš posao", nastavio je.

Ovom porukom odjeknuo je gradonačelnik Jerry Sanders iz San Diega i kongresmen Peter DeFazio, kopredsjedavajući Doma malih pivara Caucus, jedinog dvostranačkog poslaničkog parlamenta u Kongresu. "Mislim da je pivo rješenje naših nacionalnih problema", rekao je DeFazio, govoreći o infuziji radnih mjesta i ekonomskom rastu koji pružaju današnje zanatske pivare. Napomenuo je da je izvoz piva porastao za 86%. "Pomažete nam s našim deficitom u međunarodnoj trgovini", naglašeno je dodao.

Gradonačelnik Sanders pojednostavio je i reformisao posao vođenja grada. Brojke govore da je San Diego "sunčano nebo za ljubitelje pedera", rekao je. Uz deset craft pivovara u gradu i 60 u regiji, porast pivske zajednice pokazuje zdrav trend. Šest su to bili novi počeci u 2011. "Ovo je tek početak," rekao je, "kako se sve više ljudi educira o pivu." Za one koji su objavljeni u reklamama koje su promovirale grozničave velike količine piva, ovo možda djeluje pomalo čudno, ali gradonačelnik je i dalje odjekivao s poštovanjem prema malim zanatskim pivarima. "Uzgoj piva ste uzdigli u umjetničku formu", nastavio je.

Udruga pivara organizira Craft Brewers Conference kao forum edukacije zanatskih pivara širom zemlje. Kroz tri dana brojni seminari pokrivaju teme od proizvodnje piva i stilova piva do opreme, ekonomije pokretanja posla, izvoza, propisa i uparivanja zanatskih sireva s zanatskim pivom. CBC je uparen s BrewExpo America, sajmom usmjerenim na predstavljanje proizvoda koji craft pivarima daju vrhunsku prednost u poslu s pivom.

Svake druge godine, Svjetski kup piva postaje dodatni događaj, a ocjenjivanje se provodi puna dva dana prije početka CBC-a. Godine 2012. elitni teren koji se sastojao od 211 sudaca iz 27 zemalja zajedno je izabrao šampionska piva. Šezdeset i sedam posto sudaca bilo je izvan Sjedinjenih Država. U slijepim degustacijama, ocjenjivali su 3.921 piva u 95 kategorija piva. Ti su sudionici bili proizvedeni u 799 pivara iz 54 zemlje i 45 država u SAD-u. Vrhunska piva dobivaju Zlatna, Srebrna i Brončana priznanja na Svjetskom banketnom priznanju Svjetskog pivskog kupa na dan zatvaranja CBC-a.

Nagrade Champion Brewer i Champion Brewmaster dodjeljuju se i onima s najvišim bodovima.U 2012. godini pobjednici su:

Mala pivarska kompanija - Brauerei Michael Plank, Laaber, Njemačka; Nagrada Brewmaster: Michael Plank

Tvrtka za pivo srednje veličine - Tvrtka za varenje Firestone Walker, Paso Robles, Kalifornija, SAD; Nagrada Brewmaster: Matthew Brynildson

Kategorija velike pivarske tvrtke - AB InBev, belgo-brazilska multinacionalka; Nagrada Brewmaster: Claudio Ferro

Kategorija malih pivara - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Pennsylvania, USA; Nagrada Brewmaster: Iron Hill Brewery Team

Velika Brewpub kategorija - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Oregon, SAD; Nagrada Brewmaster: Darron R. S. Welch

Svjetski kup piva s pravom zaslužuje titulu "Olimpijada piva" zbog raznolikosti koju podržava i nagrađuje.

Živjeli!

Fotografije su (odozgo): kongresmen Peter DeFazio (u sredini) s Jimom Ottolinijem i Danom Kopmanom iz Pivovare St. Louis / Schlafly Tap Room, St. Louis; Beer Fox Carolyn Smagalski s gradonačelnikom San Diega Jerryjem Sandersom; Charlie Papazian, osnivač i predsjednik Udruženja pivara; Brewmaster Darron Welch, prihvaćajući nagradu kao prvak Brewmaster za veliku Brewpub, Pelican Pub iz Pacific Cityja, Oregon

Upute Video: How an old loop of railroads is changing the face of a city | Ryan Gravel (Travanj 2024).