Juha od piletine

• Svibanj 10, 2024

Juhu od piletine gumbo lako je pripremiti koristeći moj osnovni recept. Odmah se protežite za posluživanje prorjeđivanjem s dodatkom pilećih zaliha i više začina. Prilikom pripreme ovog ili bilo kojeg recepta za juhu za bolesnog, prilikom dodavanja začina koristite ljubaznu ruku i koristite sitno sjeckano povrće.

Čini 4 izdašne porcije
Ukupni prinos oko 48 unci

Maslinovo ulje
1/2 šalice luka, nasjeckanog
1/4 šalice celera, sjeckani
1/4 šalice zvonastog bibera, nasjeckanog
1/4 šalice mrkve, oguljene i nasjeckane
1 velika rajčica, sjemenka i sjeckana
1-1 / 2 šalice smrznute Okre, odmrznute i isušene, narezane na 1/4 inča, okrugle stabljike odbacite
1/2 žličice morske soli celera
1/4 žličice fino mljevenog crnog papra
1 žličica protrljane kadulje
1 žličica sušenog timijana
2 pileća prsa bez kostiju, bez kože, izrezati na komade veličine griz
Sol i papar po ukusu
2 žličice mješavine temeljne pileće začine
1/4 čajne žličice klasične mješavine začina za cajun, ili po ukusu
1 četvrt pilećih zaliha
1 šalica orzoa


Zagrijte tešku tavu ili nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri. Umutite je s 1 - 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte luk, celer i papriku; pirjajte dok luk ne postane proziran. Dodajte mrkvu, morsku sol celera, crni papar, kadulju i timijan; pire 3 minute. Izvadite povrće iz tave i stavite na stranu.

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Umutite je s 1 - 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte narezanu piletinu i začinite solju i paprom. Sašiti dok piletina ne dobije samo zlatnu boju. Maknite s vatre i dodajte kuhano povrće u tavu i začinite piletinom i začinom Cajunom; baciti da se pomiješa.

U međuvremenu, u loncu od dvije četvrtine dovedite piletinu da prokuha. Dodajte orzo. Ako je pileća zaliha blaga, dodajte 1/2 do 1 žličice morske soli po ukusu. Vratite do vrenja i kuhajte, otkriveno 8 - 10 minuta ili dok ne omekša.

Smanjite vatru na niskoj i dodajte kuhanu pileću / povrćanu smjesu u kuhani orzo. Dodajte Okra i lagano zagrijavajte. Po potrebi prilagodite začine i poslužite.


Cook's Notes

Izbjegavajte mršavu okraku nikada ne dopuštajući da se kuha!

Otopite rajčicu u toploj vodi. Prije dodavanja u juhu dobro je ocijedite.

Volim napraviti ovo štedljivo jelo, radije vruće i začinjeno.

Budući da će orzo i dalje apsorbirati tekućinu, ovu je juhu najbolje poslužiti odjednom. Da biste se unaprijed pripremili, piletinu i povrće jednostavno kuhajte prema uputama, ohladite i čuvajte u hladnjaku. Otprilike 25 minuta prije posluživanja pripremite orzo u zalihama prema uputama, smanjite vatru na nisku, dodajte pileću / povrtnu smjesu i temeljito zagrijavajte. Dodajte otopljenu i ocijeđenu okrajinu i zagrijte još nekoliko minuta.

Ako su ostaci previše gusti, jednostavno ih promiješajte s malo piletine. Prilagodite začine po potrebi.

Za gušće juhe, jednostavno pustite orzo da upije više tekućine.

Upute Video: KAKO NAPRAVITI PILEĆU SUPU PO STARINSKOM RECEPTU - PILEĆA JUHA - how to prepare chicken soup (Svibanj 2024).