Recept za pileću farmu

• Svibanj 19, 2024

Indijski parisi su izuzetno bliska zajednica, oni su izravni potomci perzijskih zoroastrijanaca koji su pobjegli iz Irana tisućama godina ranije kako bi izbjegli vjerski progon. Od tada su se nastanili u Indiji i učinili ih svojim domom. Parsi kuhinja je prekrasan i bogat spoj perzijske i indijske kuhinje, stilova i metoda kuhanja. Parsi jela su poznata po svojim jedinstvenim kombinacijama odvažnih i uzbudljivih okusa.

Pileća farha tradicionalni je Parsi recept, u ​​osnovi je Parsi pržena piletina. Moja verzija ima sve divne okuse, ali peče se u pećnici, tako da je zdravija. Ali piletinu pržite ako tako volite you.


PILIĆA FARCHA (pikantna pečena parsi piletina)

Sastojci:

8 komada piletine (bez kosti / bedara, najbolje djeluju noge i bedra), lagano postignuto
1 mali luk, oguljen i narezane na četvrtine
6-8 češnja češnjaka, oguljenih i grubo nasjeckanih
2 ”komad đumbira, oguljen i grubo nasjeckan
4-5 malih zelenih tajlandskih čilija, po ukusu
5-6 svježih listova curryja
1 velika šaka listova cilantroa (ili listova metvice)
1 žličica dimljene španjolske paprike
1 žlica mljevenog praha kumin
½ žlice mljevenog korijandera u prahu
½ žlice garama masala
2 velika jaja, pretučena
1 žlica rižinog brašna
1 šalica krušnih mrvica
sol i papar, po ukusu
2 žlice ulja (biljno ili kanola)

METODA:

Pomoću blendera ili procesora za hranu samljeti luk zajedno s češnjakom, đumbirom, zelenim čilijem, curry listom, listovima kilantro, paprikom, mljevenim kuminom u prahu, prahom mljevenog korijandera, garam masalom i uljem u glatku gustu pastu dodajući malo vode samo po potrebi. Sada piletinu marinirajte sa mljevenim začinom (masala) pastom, pazeći da bude dobro premazana sa svih strana. Zatim poklopite i ostavite da se mariniraju 4-5 sati ili duže, preko noći je najbolje.

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Krušne mrvice začinite s malo soli i papra, možete dodati i svoje omiljene začine. Zatim krušne mrvice kombinirajte s rižinim brašnom. Sada umočite svaki komad piletine u razmućeno jaje, a zatim izravno u krušne mrvice. Svaki komad piletine uvaljajte u mrvice pazeći da svaki komad bude ravnomjerno premazan sa svih strana. Prebacite u lim za pečenje obložen folijom i pecite 15-20 minuta ili dok potpuno ne skuhajte. Piletina bi izvana trebala biti hrskava i hrskava, a opet vlažna i sočna. Poslužite vruće kao dio bilo kojeg indijskog obroka.


VARIJACIJE:

Ovaj recept možete napraviti pomoću pilećih krilca koja se tada mogu peći ili pržiti.




BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Moj Recept: ćufte u lisnatom testu (Svibanj 2024).