Kreolski recept za rižinu salatu

• Travanj 29, 2024

Kad se dani počnu zagrijavati, čini se da ništa bolje nema okus od ohlađene salate. Ovaj obiteljski favorit dobro se slaže s većinom mesa, ribe i peradi.

Služi 6

4 šalice ohlađene, kuhane riže (pogledajte upute za kuhanje)
3/4 šalice celera, sitno sjeckani
1/2 šalice paprike, sitno sjeckane
2 žlice peršina, sitno sjeckani
1/4 šalice zelenog luka, sitno sjeckani
1/2 šalice žutog luka, sitno sjeckani
1/4 šalice + 1 žlica maslinovog ulja
1 žlica jabučnog jabuka ili bijelog vinskog octa
2 žlice kreolske ili integralne senfa
1 žličica soli
1/2 žličice papra
Prelijte umakom od ljute paprike

U velikoj zdjeli složite svu rižu s povrćem i bacite da se sjedini. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, senf i začine. Umutiti kombinirati. Prelijte preljev preko salate i bacite da se dobro promiješa. Prije posluživanja poklopite i stavite u hladnjak 2 - 3 sata.

Pogledajte Cookove bilješke za predložene varijacije.

Kako poslužiti:

Kresnu salatu od riže poslužite ohlađenu na krevetu od zelenila ili u izdubljenoj rajčici. Izvrsno kao nadjev za ohlađenu, prženu papriku.

Cook's Notes:
Nakon što primite "visi" od kuhanja riže, naći ćete se iznova i iznova. Cilj kod većine jela s rižom je kuhati rižu dok ne omekša, s vodom koja se upije, ali nije kaša.

Za svaku šalicu riže koristite 1-1 / 2 šalice tekućine - bijelu rižu kratke, srednje i duge žitarice.

Dovedite vodu da prokuha kuhati na srednje jakoj vatri. Umiješajte rižu i prstohvat soli; pokriti i pirjati 15 - 20 minuta. Tekućina bi trebala biti potpuno upijena i nježna, ali ne kašaasta. Uklonite lonac s topline; ostavite da stoji, pokriveno 5 - 10 minuta. Ne miješajte.

Skinite poklopac i ostavite da se riža ohladi na sobnu temperaturu prije upotrebe.

Kuhana riža može se čuvati 3 - 4 dana u hladnjaku.

Po želji dodajte 1 ili više sljedećeg:
1/2 šalice narezanih zelenih maslina
5 grubo sjeckanih tvrdo kuhanih jaja
Nasjeckane kisele paprike ili okra, po ukusu

Upute Video: Vrt za svakoga – sadnja povrća u gredice (Travanj 2024).