Chawli chi Vadi recept

• Svibanj 9, 2024

Acaraje su ukusni fritati graška s crnim očima iz Brazila. Jednostavne su za pripremu i punog su okusa. Ove ukusne poslastice inspiracija su mojoj indijskoj verziji ovih frittera. Grašak s crnim očima (ili grah sa crnim očima) poznati su pod nazivom "lobija" na hindiju i "chawli" u marathu.


PRIJATELJI GRAĐEVINSKOG FRIZERA (Chawli chi Vadi)

Sastojci:

2 šalice suhog graška s crnim očima, namočen preko noći u puno vode
1 srednji luk, sitno sjeckani
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
2-3 mala zelena tajlandska čilija, sitno sjeckana (po ukusu)
3-4 svježa lista curryja, sitno sjeckana
1 žličica sjemenki kumina
sol i papar, po ukusu
1 mala hrpa svježeg cilantra, sitno mljevenog
dovoljno ulja za plitko prženje (kikiriki, povrće ili kanola)

METODA:

Operite i ocijedite grašak crnih očiju od njihove preko noći. Zatim pomoću puhača s malim rupama pustite da grašak s crnim očima sjedi 10-15 minuta dok sva voda ne iscuri. Osušite grašak crnim očima suhim ručnikom za čaj ili kuhinjskim ručnikom.

Pomoću miksera ili procesora hrane mljeite grašak crnih očiju u gustu tijesto poput tijesta bez upotrebe vode. Zatim premjestite tijesto od crnog graška u veliku zdjelu za miješanje, a zatim dodajte luk, đumbir, zeleni čili, curry listove, sjemenke kumina, sol i papar. Dobro promiješajte kako biste oblikovali vrlo gustu tijesto koje se rukama može lako oblikovati u oblik krafne. Tijesto uopće ne bi smjelo biti tijesto. Rukama oblikujte kuglice ravnomjerno oblikovanih, koje su zatim malo spljoštene (čineći mali okrugli disk ravnog oblika). Zatim prstom napravite malu rupu u sredini sličnu krafni. To omogućuje ravnomjerno kuhanje.

U veliku tavu na jakoj vatri dodajte dovoljno ulja za plitko prženje. Kad je ulje vruće, pažljivo dodajte vade, pazeći da ne pretrpite posudu (ovo se može učiniti u serijama). Nakon 2-3 minute, okrenite ih i smanjite toplinu na srednju. Pržite ih još 2-3 minute; trebali bi imati lijepu zlatno smeđu boju. Ocijedite dobro na papirnatim ručnicima i poslužite vruće uz omiljene umake i čorbice.

Upute Video: Chawli vada/black eyed peas vada recipe in hindi (Svibanj 2024).