Recept za kukuruzno brašno od leptira

• Prosinac 1, 2023

Koristite kukuruzni kruh za napunjenje ptica za odmor, ispecite u tepsiji za ukusan preljev ili ga poslužite za ispijanje svakog posljednjeg zalogaja vaše omiljene gulaše ili čilija. Ovaj osnovni recept može sve! Pogledajte Kuharine bilješke u nastavku za informacije o upotrebi za nadev ili preljev *.

* Budući da kruh koji se koristi u preljevu treba biti na suhoj strani, možete ga ispeći i do dva dana prije vremena. Često pečem kruh za svoj blagdanski obrok nekoliko dana unaprijed. Ako recept zahtijeva da se kruh iseče na kockice, nastavim s kockom ohlađenog kruha, spakiram je u vrećicu za zamrzavanje, a zatim je pospremim u zamrzivač. Nekoliko sati prije nego što složim preljev, izvadim narezani kruh iz zamrzivača i izlijem sadržaj vreće na veliku limenu posudu da se otopi. Nakon što se odmrznem, preljev sastavim prema svom receptu.

Napravite 1 tavu od kukuruznog kruha veličine 13X9X2 inča

1/2 šalice (1 štap) nesoljeni maslac, rastopljen
1 1/2 šalice pinjenog mlijeka
2 velika jaja
2 šalice kukuruznog brašna
1 šalica namjenskog brašna **
1/2 šalice granuliranog šećera
4 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
Prstohvat bijelog papra
Maslac za podmazivanje posudu za pečenje

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Metalnu posudu za pečenje 13X9X2 inča masno obložite maslacem.

U maloj zdjeli za miješanje (ili tavi koja se koristi za topljenje maslaca) umutite vruće rastopljeni maslac i pire. Dodajte jaja i umutite da se sjedine. Dodajte suhe sastojke u veliku zdjelu za miješanje. Umutiti kombinirati. Umiješajte smjesu od pinjenog mlijeka. Prebacite u namašćenu posudu za pečenje.

Kuhajte kukuruzni kruh dok rubovi ne porumeni i tester *** ne izađe čist, oko 20 minuta. U tavi se potpuno ohladi.


Cook's Notes

* Budući da kruh koji se koristi u preljevu treba biti na suhoj strani, možete ga ispeći i do dva dana prije vremena. Često pečem kruh za svoj blagdanski obrok nekoliko dana unaprijed. Ako recept zahtijeva da se kruh iseče na kockice, nastavim s kockom ohlađenog kruha, spakiram je u vrećicu za zamrzavanje, a zatim je pospremim u zamrzivač. Nekoliko sati prije nego što složim preljev, izvadim narezani kruh iz zamrzivača i izlijem sadržaj vreće na veliku limenu posudu da se otopi. Nakon što se odmrznem, preljev sastavim prema svom receptu.

** Gotovo isključivo ekskluzivno koristim neočišćeno brašno kralja Arthura Floura. Sada je dostupan u većini velikih supermarketa. Otkrivam da je vrhunski ukusu i svježini. Također mi se sviđa što je tvrtka u vlasništvu zaposlenika i postoji već više od 200 godina!

*** Što se tiče testera za torte, iako sam na jedan od njih zapravo potrošio novac, i dalje mislim da gotovo svaki put posežem za ravnim drvenim čačkalicom. Znao sam za pekara koji je imao metlu za slamkanje slame iz koje bi otkidao slamu i koristio je za testiranje istančanosti. Naravno da biste željeli posvetiti metlu samo u ovu svrhu!

Da biste koristili svoj tester po izboru, jednostavno ubacite u sredinu kruha i brzo ga uklonite. Ako nema nekuhanog tijesta koje se prilijepilo za stranice testera, tada se kruh kuha. Koristim i test "dodir"; lagano dodirnite površinu kruha prstom - trebao bi se opružiti. Napokon, radim 'vizualni' test; rubovi kruha trebali bi se malo odmaknuti od tave.

Varijacije

Ovaj recept čini sjajan kukuruzni kruh za nadjev i preljev, kao nadjev za gulaš ili tamale pitu ili za uživanje u njenom najpopularnijem obliku; prekriven slater maslacem i medom!

Upute Video: Bakina kuhinja - penasti uštipci bez kvasca na brzaka (Prosinac 2023).