Doručak pržen riža s jajima i škampima

• Travanj 29, 2024

Ovo je sjajan brz i jednostavan, ukusan recept za ostatak riže. Rižu bi trebalo rashladiti u vašem hladnjaku barem preko noći za ovo jelo.

Budite sigurni i upotrijebite Thai Hom Mali Jasmine rižu bijelu ili smeđu boju izvrsno. Raskidam rižu dok sam u vrećici zip lock jer želite da se jezgre odvoje za prženu rižu.

Možete dodati komade piletine ili svinjetine ili čak svinjetinu na roštilju. U ovom jelu možete koristiti i komade svježeg ananasa.

Prženi riža s jajima i škampima (Kao Paht Kha)

2 tabuka kikirikijevo ulje
2-4 tajlandske čilije, sjemenke i tanko narezane
mljeveni bijeli papar po ukusu
6 mahuna, tanko narezani, bijeli i zeleni dijelovi odvojeni
1/2 crvene paprike, veličine 1/2 "
1/2 crvenog luka, komada 1/2 "
4 češnja češnjaka, mljevena
6 šalica riže jasmina hladne na pari
Lagana soja umak
Umak od ostriga od 2 tabana (Tajlandski umak od ostrige)
Riblji umak na 1 karticu
2-3 jaja, tučeno
2 kartice nasjeckane cilantro ili tajlandski bosiljak

Zagrijte wok, malo ulja i namočite da premažete wok. Dodajte tučeno jaje i zakuhajte premazati dno wok-a, pospite bijelim paprom, jer jaja počnu kuhati dovoljno da se prevrnu. Zatim lagano kuhajte drugu stranu jaja. Izvucite na površini za rezanje i izrežite na trake 1/2 "X 1". Rezervirajte za dodavanje riži.

U vrući wok dodajte ponovno otopljeno ulje. Dodajte čili, crveni luk, crvenu papriku, luk i češnjak i promiješajte pržiti.

Odvojite nakupine riže. To radim tako da udarim ohlađenu rižu sa strane ruke dok je riža u plastičnoj vrećici. Važno je odvojiti zrna riže.

Dodajte rižu u wok, miješajući prženje u pokretu, ne ugušite rižu. Kad je riža vruća i premazana uljem dodajte sojin umak i umak od kamenica.

Dodajte jaja, pomiješajte s rižom i dodajte zeleni dio luka, i sjeckani cilantro.

Nastavite pržiti dok se jaja ne sjedine s rižom.

Ukrasite grančicama cilantroa ili tajlandskim bosiljkom i narezanim bijelim dijelom ljuskica.

Poslužite odmah. Ovo je vrlo lijepa priloga s mesom na žaru.

Varijacija: Koristite ostatak smeđe riže jasmina ili mješavinu smeđe i bijele riže jasmina.

Za doručak u tajlandskom stilu zemlje dodajte prženo jaje na vrh pržene riže. Na Tajlandu je duboko prženo jaje popularan dodatak.

Još jedna varijanta doručka je napraviti omlet koristeći nadjev od pržene riže kao nadjev. Poslužite s umakom Sriracha na vrhu omlete.

Za fotografiju:

//www.ifood.tv/recipe/gai_phrik_khao_phat

Upute Video: VRLO ZDRAV I BRZ DORUČAK ČIMBUR OMLET SA PRASOM I LUKOM (Travanj 2024).