Crni grah grah na pola školjke

• Svibanj 8, 2024

4 jumbo-skalp (ronilački, suhi ili jedrilica)
4 školjke ljuske (školjke za kuhanje mogu se naći u nekoliko specijalnih kuhinja i pekarnica)
3 šalice kineskog pilećeg juha (može se zamijeniti obični pileći juha ili voda)

Sastojci umaka:
3 zelena luka
¼ inčni komad svježeg đumbira
2 češnja češnjaka
2 žlice fermentiranog crnog graha
½ žlice ljutog čili umaka od češnjaka
1 žlica šećera
1 žlica šerpe
1 sok soja sos
¼ šalica pilećeg juha
1 žlica kikirikijevog ulja

1. Pripremite začine za umak tako da prvo operite zeleni luk, a zatim narežete i zeleni i bijeli dio.


2. Zatim đumbir ogulite i narežite.


3. Ogulite češnjeve češnjaka i sitno ih nasjeckajte.


4. Zatim u velikoj šalici pomiješajte zajedno šećer, šerpu, sojin umak i pileći goveđi juhu te smjesu stavite na stranu.


5. Zatim kuhajte umak zagrijavajući wok na visokoj strani. Nakon što je vruće dodajte kikirikijevo ulje i ostavite da se zagrije.


6. Kad je ulje vruće dodajte zeleni luk i đumbir i miješajte da ih pržite 20 sekundi, ili dok ne postanu mirisne.


7. Zatim dodajte češnjak i crni grah i miješajte pržiti još 20 sekundi.


8. Zatim dodajte smjesu umaka i dovedite je do vrenja. Jednom kad proključa, isključite toplinu i ostavite je na stranu, pripremajući ljuske.


9. Zagrijte vodu za svoj uparivač.


10. Zatim pripremite košaricu za pare tako da postavite tanjur koji se udobno uklapa u nju. Zatim stavite prazne školjke na vrh tanjura. Držite ovu koš za paru dalje od vrućine dok voda ne proključa i dodaju se ljuske. Jednom nareganu ulošci prelazit će se na svaku školjku, a zatim će se umak namočiti na kapaljke.


11. Donesite 3 šalice kineskog pilećeg juha do vrenja.


12. Jednom kad prokuha lagano prosipajte ljuske puštajući ih da se kuhaju 1 minutu. Zatim ih uklonite, temeljito ih ocijedite i pažljivo smjestite na vrh jedne od školjki unutar košarice za pare. Spremite juhu za drugi recept.


13. Sljedeća žlica umaka na vrhu ljuske. Zatim stavite košaricu na paru s kipućom vodom i kuhajte ih 1 minutu, ili samo dok meso ljuske ne postane bijelo. Pazite da ne prekuhate ljuske - uklonite ih čim meso postane bijelo. Tada su spremni poslužiti - uživajte.

Upute Video: CVIJA & RELJA FEAT. COBY - CRNI SIN (OFFICIAL VIDEO) 2K (Svibanj 2024).