Pečena pastrmka s lećevim receptom

• Svibanj 1, 2024

Među brojnim talijanskim receptima za ribu, pečenim s porilukom i bijelim vinom, ovaj je recept pastrve jednostavan i bogat okus. Pastrmka je nježnog mesa i nježnog okusa, što je čini odličnim izborom i za ljude koji ne vole posebno morske plodove.

U Italiji se svježa riba obično jednostavno čisti, a zatim kuha u cjelini, kao u ovom receptu, da se sačuvaju svi okusi; koža i kosti se zatim nježno uklanjaju i poslužuju se samo riblji fileti. Međutim, možete kupiti i upotrijebiti samo filete pastrmke; u tom slučaju poriluk se malo umače, a zatim brzo peče s ribom.

Sastojci i upute (služi 4):

• 4 pastrve, bez glave, drobljene i ljuske ili


• 4 fileta pastrve, 4-5 unci / oko 150 grama svaki


• 4 poriluk


• 2 češnja češnjaka


• 1/2 šalice svježeg talijanskog peršina, nasjeckanog


• 1/2 šalice bijelog suhog vina


• 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja


• 2 žlice svježe cijeđenog limunovog soka


• sol i papar

Priprema cijelih pastrva:

1. Zagrijte pećnicu na 180 C (180 C).


2. Luk očistite uklanjanjem čvršćih vanjskih listova; operite i nasjeckajte sitno dijagonalnim rezovima.


3. Sitno nasjeckajte i češnjak i peršin.


4. U posudu za pečenje dovoljno veliku da u nju stanu pastrmke, po dnu raširite narezane poriluk, a zatim pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.


5. Pastrve temeljito operite i iznutra ravnomjerno začinite s malo soli.


6. Posolite ribu preko poriluk, dodajte vino, preko pastrve prelijte 4 od 5 žlica maslinovog ulja i na kraju dodajte malo prstohvat soli i papra. Pecite u pećnici oko 15-20 minuta, zalijevajući par puta tekućinom za kuhanje.


7. U međuvremenu, dobro pomiješajte limunov sok s preostalim maslinovim uljem, solju i paprom te stavite na stranu.


8. Kad su pastrve gotove, premjestite ih na tanjur i nježno uklonite kožu i odvojite filete od kostiju, trudeći se da spriječite da se raspadnu i raspadnu.


9. Por prebacite u tanjur za posluživanje; preko poriluka stavite filete pastrve i poslužite toplo ili hladno, prelijte sa smjesom limuna i ulja.

Priprema pomoću fileta pastrve:

1. Zagrijte pećnicu na 180 C (180 C).


2. Sitno nasjeckajte i češnjak i peršin.


3. Luk očistite uklanjanjem čvršćih vanjskih listova; operite i nasjeckajte sitno dijagonalnim rezovima.


4. Por pornite oko 3-4 minute sa 2 žlice maslinovog ulja.


5. U posudu za pečenje dovoljno veliku da se fileti pastrve spore, raširite poriluk poriluk na dnu, a zatim ih pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.


6. Premažite fileke pastrve preko poriluk, dodajte vino, preko ribe prelijte 2 žlice maslinovog ulja i na kraju dodajte malo prstohvat soli i papra. Pokrijte folijom i pecite oko 10 minuta.


7. Skinite foliju i pecite još nekoliko minuta, zalijevajući par puta tekućinom za kuhanje, dok ne završite.


8. U međuvremenu, dobro pomiješajte limunov sok s preostalim maslinovim uljem, solju i paprom te stavite na stranu.


9. Kad su fileti pastrve gotovi, premjestite ih dugačkom lopaticom na tanjur bez da ih razbijete.


10. Por prebacite u tanjur za posluživanje; preko poriluka stavite filete pastrve i poslužite toplo ili hladno, prelijte sa smjesom limuna i ulja.

Buon appetito!

Napomena o uparivanju vina: Pinot Grigio ili Vernaccia di San Gimignano moj je vinski prijedlog za ovo jelo.

Jednostavan ukusni talijanski recept je savršena kuharica za sve ljubitelje talijanske hrane.
Kupite i preuzmite svoju kopiju već danas sa stranice CoffeBreakBlog eBook.

Upute Video: Pastrmka u rerni (Svibanj 2024).