Yum Woon Sen Gai (pileća salata od bele niti)

• Travanj 26, 2024

Ovo je savršeni unos za zdrave proizvode uz mršave i bez kože pileće rezance i rezance s grahom. Ponekad ovo služim u listovima maslačke salate za jelo izvan ruke na zabavama.

(Služi 2 kao predjelo ili 4 kao jelo za salatu

2 snopa tjestenine od graha (woon sen) ukupno 4 unče
2/3 kilograma mljevenih pilećih prsa bez kože
Crtica bijelog papra
1/2 šalice suhe gljive Cloud Cloud (neobavezno) *
1 žlica biljnog ulja
5 češnja češnjaka, sitno mljevenog **
4-5 žlica svježeg soka od limete
3 žlice ribljeg umaka (nam pla) ***
2 stabljike stabljike limunske trave (samo nježni bijeli dio), sitno narezane,
2-3 šalotke, sitno narezane
4 tajlandska čilija (prik kee noo),
2 - 3 žlice nasjeckanog cilantroa (pak cheek)
1 žlica metvice, sjeckana
Nekoliko listova salate bostonskog maslaca

Ukras:
Ogrlice Cilantro

Cvijeće Čile (neobavezno) za ukrašavanje - napravite ovo čile cvijeće tako što ćete dugački čile tajlandski Draon škarama mazati u četvrtine, dok ih držite za stabljiku. Samo odrežite na stabljici i ostavite pričvršćene. Čiliće stavite u ledenu vodu na 20 minuta, a "latice" uvijte kako biste napravili svoje cvijeće.

** Prženi češnjak možete kupiti i na azijskim tržnicama, ali tako je jednostavno napraviti sebe i osjetiti svjež i divan okus.

*** Nam Pla (riblji umak) Molimo koristite svježi kvalitetni riblji umak. Ako je vaš umak od ribe postao taman i koncentriran, on može postati "zli umak" i upropastiti vaše jelo. Golden Boy mi se jako sviđa jer je bez kemikalija i MSG-a. Riblji umak je takav jeftin sastojak koji se uvijek kupuje najbolje i koristi samo kad je svjež.

metoda:
Stavite rezance u vrlo vruću vodu i potopite oko 5-10 minuta dok ne postanu mekani.
Ocijedite i grubo nasjeckajte.

Oblačne uši namočite u kipuću vodu oko 5-8 minuta. Ocijedite i grubo nasjeckajte.

Na laganoj vatri u woku zagrijte ulje, a češnjak pržite dok svijetlo zlatno smeđe boje, ne izgori ili neće biti gorko. Izvadite iz ulja i ocijedite na papirnom ručniku.

Sad dodajte mljevenu piletinu u vrući wok, pospite bijelim paprom i miješajte - pržite dok piletina ne postane ružičasta, dodajte prstohvat ili dvije ribljeg umaka, kuhajte dok piletina ne bude gotova.

U piletinu dodajte rezance mung graha i Cloud Ears i dobro promiješajte.
Maknite s vatre.

U piletinu dodajte 2 žlice ribljeg umaka i sok limete i dobro promiješajte. Dodajte mentu, limunsku travu, čili i korijander i dobro promiješajte. Ja koristim pandžu od tjestenine jer ju miješam bez razbijanja rezanci.

Na tanjur za posluživanje stavite listove salate od maslaca, a na vrh stavite smjesu od rezanaca.

Pospite prženim češnjakom i ukrasite grančicama cilantro-a.

Varijacije: umjesto piletine možete koristiti mršav mljeveni puretinu ili svinjetinu.

UŽIVATI!!!

Upute Video: Playful Kiss - Playful Kiss: Full Episode 10 (Official & HD with subtitles) (Travanj 2024).