Veganski izazov za palačinke bez glutena

• Svibanj 3, 2024

Nedavno sam bila u groznici kad su bile u pitanju palačinke. Bila sam umorna od svojih isprobanih recepata i željela sam nešto drugačije. Dakle, izazvao sam sebe da nađem neke od najpopularnijih internetskih recepata za palačinke i ne samo da ih veganiziram, već ih napravim i bez glutena i bez soje. Nakon što sam pronašao sljedeća tri recepta, počeo sam raditi u kuhinji.

Prvi recept za palačinke koji sam se borila bile su Fluffy palačinke s AllRecipes.com. Ovaj recept u obliku pinjenog mlijeka prvo zahtjeva kiselo rižino mlijeko s ocatom. Palačinke su imale lijepu maslačku boju, prekrasnu teksturu i lijepo su se obrubile po rubovima. Ono što mi se najviše svidjelo je to što su prema njima imali klasični lepršavi izgled.



Recept za izazov br. 1: Lažne palačinke s maslacem

Sastojci:
¾ šalice rižinog mlijeka
2 žlice destiliranog bijelog octa
1 šalica brašna bez glutena
2 žlice organskog bijelog šećera
1 žličica praška za pecivo
½ čajne žličice sode bikarbone
½ čajne žličice soli
1 ½ žličice nadomjestak jaja EnerG
3 kašike vode
2 žlice ravnoteže Zemlje bez soje, rastopljeno

Upute: Na srednje jakoj vatri zagrijte lagano podmazanu tavu. U posudu stavite rižino mlijeko i dodajte ocat. Odložite i ostatak sastojaka pomiješajte. Dodajte umućeno mlijeko i ponovno promiješajte. Baci tijesto za palačinke na tanjur i okreni ih kad su spremni za bacanje.

Drugi recept bio je osnovni recept za palačinke s SouthernFood.About.com. Činilo mi se kao jednostavan recept za slijediti i pretvoriti pa sam krenuo s njim. Tijesto je bilo kvrgavo, a krajnji rezultat pokazao se gumenom teksturom, ali sigurno je imao dobar ukus.



Recept za izazov br. 2: Super osnovne palačinke

1 šalica brašna bez glutena
1 ¼ žličice praška za pecivo
1.5 žlice organskog šećera
¼ žličica soli
1 ½ žličice nadomjestak jaja EnerG
3 kašike vode
¾ šalice rižinog mlijeka
1 Stolna žlica ravnoteže Zemlje bez soje, rastopljena

Upute: Na štednjaku zagrijte lagano podmazanu tavu. Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno. Umiješajte rižino mlijeko i zemljani balans te miješajte dok ne postane glatko. Na tavi stavite tijesto i napravite svoje palačinke kao i obično.


Treći recept na koji sam naišao imao je ocjenu 4,5 zvjezdice na Food.com. Odlučio sam se za to i ovaj put sam koristio mljeveni lan kao zamjenu za jaja. Ovaj je recept imao sjajnu teksturu i lijep, mastan okus.



Recept za izazov # 3: Maslačne palačinke

1 Stolna žlica mljevenog lana
3 kašike vode
1 šalica brašna bez glutena
1 žličica šećera
3 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
3/4 šalice rižinog mlijeka
2 stolne žlice Margarin bez soje, rastopljen, rastopljen

Upute: Na štednjaku zagrijte lagano podmazanu tavu. Izmiješajte lan i vodu i stavite na stranu. Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno. Umiješajte rižino mlijeko, zemljani balans i laneno jaje te miješajte dok ne postane glatko. Na tavi stavite tijesto i napravite svoje palačinke kao i obično.


A pobjednik je bio… Faux Palačinka od palačinki s brašnom prilagođena s AllRecipes.com. Ove su palačinke dobile ruke u svim kategorijama, uključujući okus, teksturu i izgled. Yum! Sad, ja imam još jedan "go-to" recept koji mogu dodati svojoj kolekciji.



Želite li dodati malo proteinske snage svojim palačinkama? Evo jednostavnog recepta za namaz od indijskog maslaca.

Cashew maslac

Sastojci:
1/2 šalice kaše, namočene
1 čajna žličica limunovog soka
1-2 žlice vode
2 žličice agave ili javorovog sirupa

Upute: Potopite kasu preko noći. Ocijedite indijske indijske kaše i ubacite u procesor hrane s ostalim sastojcima. Blendajte dok ne postane kremasto. Baci se na palačinke.

Upute Video: Veganski Bezglutenski Vafl | Veganluk | Vegan (Svibanj 2024).