Razumijevanje ugljikohidrata

• Svibanj 18, 2024

Ugljikohidrati su jedan od makronutrijenata i jedan su od 3 glavna izvora goriva za naše tijelo. To je najbogatiji izvor goriva za tijelo i onaj koji se najefikasnije koristi. Ovaj članak će pregledati kako tijelo koristi ugljikohidrate za energiju.

Ugljikohidrati u osnovi dolaze iz biljaka; drugim riječima, to su namirnice koje se uzgajaju. Oni se također mogu klasificirati kao hrana koja '' nije rođena. '' Na primjer, tjestenina, riža, krumpir, povrće i kruh svi su ugljikohidrati, a nijedna od njih nema majku. Biljke hvataju energiju na suncu i koriste je za stvaramo glukozu. Kad jedemo biljke, jedemo vrijedne izvore glukoze koje naša tijela tada mogu razgraditi i koristiti kao energiju.


Ugljikohidrati se mogu svrstati u 2 skupine: jednostavne i složene. Ovo se temelji na broju molekula šećera u kemijskoj strukturi ugljikohidrata. Mono i disaharidi su jednostavni šećeri dok su škrob i polisaharidi složeni. Ranije se mislilo da je složeniji šećer sporiji metabolizam što dovodi do bolje kontrole glukoze. Dokazano je da nije istinito, a sada se glikemijski indeks koristi za predviđanje brzine razgradnje ugljikohidrata.


Glikemijski indeks pomaže vam da usporedite kvalitetu ugljikohidrata u različitim namirnicama. Dr. David Jenkins kreirao je glikemijski indeks (GI) kako bi naučio koja je hrana najbolja za dijabetes. Umjesto da ugljikohidrate kategorizira kao jednostavne ili složene, GI razvrstava hranu po ljestvici u rasponu od 0 do 100. 100 je vrijednost dodijeljena apsorpciji ekvivalentne količine čiste glukoze. Hrana koja brzo podiže razinu glukoze u krvi dobiva veći broj glikemijskog indeksa od hrane koja sporije podiže razinu glukoze u krvi.
Hrana sa niskim GI ima vrijednosti od 55 ili manje. Uključuju pumpernickel, kamenu mljevenu integralnu pšenicu, valjanu ili čeličnu rezanu zobenu kašu, mekinje, musliks, slatki krumpir, mahunarke, leću, većinu voća i drugo. Hrana srednje GI ima vrijednosti 56-79, a uključuje cjelovitu pšenicu, raž, pita kruh, brzi zob, divlju ili basmati rižu, kuskus i druge. Hrana sa visokom glikemijom ima indeks iznad 70 i uključuje bijeli kruh, većinu hladnih žitarica, instant zobene pahuljice, rižu, tjesteninu, rižu kratkog zrna, dinje, ananas, sol i drugo. Rafinirana hrana ima viši glikemijski indeks dok će ona hrana koja ima minimalnu rafiniranost imati niži GI. Primjer je zobeno brašno od narezanog čelika nasuprot brzom zobi i trenutnoj zobi.
Vaše tijelo reagira na šlice glukoze u krvi stvaranjem više inzulina, hormona koji uzrokuje da vaše tijelo prestane sagorijevati masti i započne sagorijevati ugljikohidrate. Također šalje signale gladi i govori vašem tijelu da sprema više masti. Kada konzumirate hranu niže GI, pomaže vam da izbjegnete mrlje glukoze u krvi, kao i da upravljate svojom težinom i ukupnim zdravljem.
Razumijevanje ugljikohidrata i njihovih učinaka na razinu glukoze važno je za donošenje dobrih odluka. Ako ste skloni dijabetesu, imate dijabetes, pokušavate smršavjeti ili samo želite održati dobro zdravlje, onda je dobra praksa uvijek odabrati hranu s nižim glikemijskim indeksom. U ovom postindustrijskom dobu rafinirana hrana je postala jeftinija i dostupnija, pridonoseći tako epidemiji pretilosti i povećava rizik od dijabetesa i srčanih bolesti. Hranu treba konzumirati mudro i ne zlostavljati. Zapamtite da je cilj dobre prehrane održati zdravo tijelo kako biste mogli funkcionirati na najvišoj mogućoj razini.
Nadam se da vam je ovaj članak pružio informacije koje će vam pomoći da donesete mudre odluke, tako da možete:

Živite zdravo, živite dobro i dugo živite!

Upute Video: //DAN PREHRANE SA FILIPOM\\"NA MASI" | Full Day Of Eating (Svibanj 2024).