Dvije recenzije o kuharici

• Svibanj 18, 2024

Nikad nisam bio u Ithaci u New Yorku, ali nakon što sam pročitao stranice divne kuharice, Nedjeljom u Moosewood restoranu, Osjećam se kao da nisam samo uživao u posjetu poznatom gradskom restoranu, nego kao da sam bio na svjetskoj turneji s 18 kuhara / pisaca ... pronalazeći recepte za svjetsku kuhinju iz zemalja Europe, Azije, Afrike, Južne Amerike , Karibi i još mnogo toga. Plan uključuje i regije SAD-a s pogledom na ukuse stare Nove Engleske plus uzorkovanje recepata za južne omiljene južnjačke favorite.

Ithaca je grad u regiji Finger Lakes u državi New York. Nedjeljom, restoran Moosewood, koji je otvoren 1973., ima jelovnik koji je fokusiran na međunarodnu kuhinju i etnička jela. Svako poglavlje knjige sastavio je i napisao drugačiji kuhar Moosewood. Neki su odabrali određenu zemlju ili regiju ovisno o svojoj obitelji. Neki su odabrali zemlju koju su posjetili i uživali, a neki su samo izabrali zemlju koja ih je zaintrigirala.

Kategorije recepata su: Afrika južno od Sahare - Armenija i Bliski Istok - Britanski otoci - Karibi - Čile-Kina - Istočna Europa - Finska - Indija - Italija - Japan - Židovska - Meksiko - Nova Engleska - Sjeverna Afrika i sjeveroistočnom afričkom gorju - Provansi - Jugoistočnoj Aziji - Južnim Sjedinjenim Državama.

Ono što me najviše iznenađuje je da su to vegetarijanska jela! Ali ... ovo je definitivno puno više od obične vegetarijanske kuharice. Ima za svakoga ponešto. Opsežni vodič za sastojke, tehnike i opremu zaista je jedan od najboljih što sam vidio u bilo kojoj kuharskoj knjizi. Odlično je napisana i prepuna recepata za lako pripremu sjajnih jela ... raznolika kolekcija iz cijelog svijeta. Ima puno za ponuditi, a ovu izvanrednu kolekciju vegetarijanskih recepata toplo preporučujem svima koji traže izvrsnu kuharicu!

Evo nekoliko primjera recepata u Nedjeljom u restoranu Moosewood

„Sjevernoafrička kuhinja je raznolika i zanimljiva.
Raznovrsna peciva, kolači i voćni deserti upotpunjuju većinu obroka. "

Recept za marokansku tortu od datulja

"Kroketi od Sira-Skute, makedonski vikendici s kroketama, mogu se poslužiti uz kolač od jabuka ili prilog od svježe narezane rajčice prelivene kiselim vrhnjem i mljevenim ljuskicama. Ako su preostali, kroketi se mogu lijepo zagrijati u pećnici."

Recept za Kroketi

---

Rijetki zalogaji - neobično podrijetlo popularnih recepata također će vas odvesti na turneju ... putovanje kroz kulinarsku povijest. Autorica, Patricia Bunning Stevens istodobno je i povjesničarka i ljubiteljica kuhanja. U ovoj knjizi ona kombinira to dvoje. Dobro napisane priče o intrigantnim počecima kako tradicionalnih klasika, tako i današnjih najpopularnijih favorita za obrok popraćene su jednostavnim, zavodljivim receptima. Većina ima poznata imena ... Neki imaju čudna zvučna imena .... Imena za koja ste možda bili znatiželjni ili su se pitali odakle ta imena potječu. Poreklo, pozadina i povijest su informativnog, prosvjetljujućeg i zabavnog karaktera.

Jeste li znali da ime Salata Cezar nema nikakve veze s Julijem Cezarom? Ova popularna salata dobila je ime 1924. godine od "Cezarovog hotela" u Tijuani, Meksiko! Ili ... da su ti mali kolači s kukuruznim brašnima poznatiji kao hush štenad dobili to ime jer su ih južni lovci i ribari dali svojim psima koji viču uz plač "šutljivi štenad"! Uključeni su tradicionalni recepti za obje ove popularne namirnice.

Saznajte porijeklo Kaiser peciva, Piletina a la King, Waldorfska salata, Dressing Thousand Island ,. Odvijači, krila Buffalo, omlete Denver, jaja Benedict, velški rarebit i mnogi drugi "rijetki zalogaji" u ovoj kuharici punoj autentičnih recepata .... ugodnih modernom ukusu i pisani za današnje kuhinje.

Ako želite širok izbor recepata ... od Sloppy Joesa do Chateaubrianda ... Hrskave poslastice do banana Fostera, svidjet će vam se ova kuharica. Ako želite knjigu prepunu fascinantne kulinarske povijesti, uživat ćete u čitanju ove prekrasne kuharice od naslovnice do korice.

Evo nekoliko primjera recepata u Rijetki zalogaji: neobično podrijetlo popularnih recepata

"Juha od graha u Senatu Sjedinjenih Država možda je jedina juha na svijetu imenovana za zakonodavno tijelo. Poslužuje se već pola stoljeća u restoranu Senata Sjedinjenih Država, koji posluje za senatore i njihove goste."

Recept za juhu od graha u Senatu Sjedinjenih Država

"Pileća krila Buffalo" izumila je Teressa Belllissimo iz The Anchor Bar u Buffalu, New York. Kasno jedne večeri 1964. godine u konobu je ušao njen sin Dom i neki njegovi prijatelji želeći nešto pojesti. Belllissimo nije imao ništa pri ruci, osim nekoliko šikarskih krila koja je spremala za supu. Suočena s gladnim mladićima improvizirala je s onim što je imala i rođena su vatrena Pileća krila Buffalo. Posluženi preljevom od plavog sira i stabljikama celera za hlađenje jezika, postali su atrakcija Anchor Bar svakog petka navečer. Njihova se popularnost proširila, najprije u državi New York, a zatim u cijeloj naciji; u mnogim su područjima sada poznata jednostavno kao krila Buffalo. "

Recept za pileća krila Buffalo

---

Obje ove knjige mogu se kupiti u Barnes & Noble.Com.

Nedjeljom u Restoran Moosewood

Rijetki bitovi: Neobično podrijetlo popularnih recepata

Upute Video: Wileyfox Swift 2 / Swift 2 Plus - video recenzija (14.12.2016) (Svibanj 2024).