Recept za slatko i kiselo svinjsko meso

• Svibanj 4, 2024

Slatka i kisela svinjetina još je jedno popularno kinesko jelo iz restorana. Postoji nekoliko varijacija ovog nevjerojatnog recepta. Neki kuhari odluče izgnječiti i pržiti svinjetinu, a zatim je obložiti slatkim i kiselim umakom ili poslužiti umak sa strane kao dizalicu. Ostali kuhari jednostavno promiješaju pržiti svinjetinu s povrćem, a zatim dodaju u umak. Recept u nastavku primjer je ove druge verzije, koristeći tehniku ​​baršuna kako bi svinjetina bila vlažna i glatka u finalnom jelu. Isprobajte ovaj ukusni recept i javite mi što mislite na forumu o kineskoj hrani. Uživati!

2 kilograma mršava svinjetina
1 srednji slatki bijeli luk
1 srednje zelena paprika
1 srednja crvena paprika
1 žlica kikirikijevog ulja

Svinjska marinada:
¼ soli
1 sok soja sos
2 žlice šerpe
1 jaje
1 ½ žlice kukuruznog škroba
½ žlice kikirikijevog ulja

Sastojci slatkog i kiselog umaka:
1/3 šalice bijelog octa
1/3 šalice bijelog šećera
¼ žličica đumbira
1 žličica sojinog umaka
2 kašike kečapa
2 žlice kukuruznog škroba

1. Izvadite svu masnoću iz svinjetine, narežite je na kockice od pola inča i stavite je u posudu da se marinira.


2. Marinirajte svinjetinu u koracima tako što ćete prvo dodati sol, sojin umak, pa šerpu i promiješati.


3. Zatim dodajte bjelanjka i polako promiješajte da premažete svaki komad bez pečenja jajeta.


4. Zatim vrhovima prstiju pospite kukuruznim škrobom, obložite svaki komad.


5. Dodajte ulje i promiješajte i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.


6. Dok se svinjetina marinira, pripremite povrće.


7. Odrezati krajeve luka i oguliti. Zatim ga narežite na komade od pola inča i ostavite ih na stranu.


8. Izrežite crvenu i zelenu papriku na pola i uklonite im sve sjemenke. Zatim ih narežite na komade od pola inča i ostavite ih na stranu.


9. Pripremite umak miješanjem octa, šećera, đumbira, soje i kečapa u malom loncu. Kuhajte na visokoj, neprestano miješajući dok se sav šećer nije otopio.


10. U maloj šalici pomiješajte kukuruzni škrob s malo vode.


11. Dok neprestano miješate, umak zagrijte. Nakon što proključa, dodajte smjesu od kukuruznog škroba i miješajte dok se ne zgusne. Uklonite lonac s vatre i ostavite ga.


12. Nakon što se svinjetina marinirala, dovedite lonac vode da prokuha, tako da možemo baršunati meso. Proces baršuna učinit će svinjetinu svilenkastom i vlažnom u konačnom jelu. Za baršun, meso jednostavno želimo baciti u kipuću vodu i ostaviti da se kuha samo 1 minutu. Samo dok ne postane bijela. Zapamtite, ne želimo ih pretjerivati.


13. Meso izvadite iz lonca žlicom i stavite ga na stranu.


14. U loncu bez stick ili wok-a zagrijavajte ulje na jakoj strani. Nakon što je ulje vruće, dodajte luk i papriku te ih miješajte pržiti 3 minute. Zatim dodajte svinjetinu i promiješajte pržiti još samo minutu.


15. Dodajte umak i miješajte dok se sve ne premaže. Maknite s vatre i poslužite.


16. Ovo je divno na vrhu uparene bijele riže. Pravi oko 3 obroka.

Upute Video: Svinjetina na kineski način (Svibanj 2024).