Pikantna riba u obliku pečenja u obliku veracruza

• Svibanj 19, 2024

Fileti bijele ribe vrlo su popularni jer sadrže malo masti i imaju blagi okus; također se brzo kuhaju. Otpada gotovo da i nema - većina dolazi bez kože, a jedino što možete podrezati na nekim sortama je mali tamni dio s donje strane - gotovo cijeli fileti se mogu iskoristiti. Halibut i bakalar su skuplji; tilapija, som i potplat uglavnom su jeftini. Ovisno o vrsti ribe koja se koristi, ova je ukusna Začinjena riba u stilu Veracruz mogu biti vrlo povoljne za proračun kao i zalijevanje usta.

Mislite da su kiseli jalapeni samo za nachose? Razmisli još jednom. Daju umaku jedinstven okus i dodaju savršenu količinu vatre. Iako ih ostavljate u kriške (kao na slici) su privlačniji, sitno sjeckanje omogućava da se okusi ravnomjerno rasporede po umaku. Isto vrijedi i za masline; koristite narezane masline za salatu za bolju distribuciju.

Pikantna riblje pecivo u stilu Veracruz može se pripremiti za manje od 30 minuta, tako da je izvrsno jelo za posluživanje u tjedan dana. Međutim, dovoljno je posebna za posluživanje gostiju, a može se napraviti nekoliko sati unaprijed (do koraka 13) i hladiti. Ako se predlaže i ohladi, dodajte oko 15 dodatnih minuta vremena za pečenje.

4 obroka

1 pol kilograma bijelog ribljeg fileta, ukloniti kožu, izrezati na 4 komada
1 limeta, prepolovljena
1/2 žličice grube morske soli ili košer soli

3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno

Umak:
1 češnja češnjaka, sitno mljevenog
1 veliki crveni luk, prepolovljen i narezan
1 crvena paprika, prepolovljena i narezana
1 14 oz. može sjeckani rajčica
1/2 šalice narezanih zelenih maslina, ili ostavite cijele
1 žlica kapre, isprana
1 žlica kiselog jalapena, nasjeckanog
1/4 do 1/2 žličice kajenske paprike
1 lovorov list

Svježi kilantro, za garniranje

1. Zagrijte pećnicu na 375 °.


2. Riblje filete položite na tanjur i prebacite polovicu vapna preko vrha; pritisnite polovicu soli u filete ribe.


3. Okrenite ih i ponovite.


4. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja; smeđe riblje filete smeđajte na jakoj vatri 1 minutu.


5. Okrećite i smeđu drugu stranu.


6. Filete prebacite u veliku plitku posudu za pečenje.


7. U velikoj tavi zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja.


8. Dodajte crveni luk i kuhajte dok prozirno, često miješajući.


9. Dodajte češnjak i miješajte minutu ili dvije; umiješajte crvenu papriku, češnjak, rajčicu i 3/4 šalice vode.


10. Donesite smjesu da prokuha, okrenite prema dolje na laganoj vatri.


11. Dodajte masline, kapre, jalapenos, kajenski biber i lovorov list.


12. Pustite da se smjesa kuha, nepokrivena, dok povrće ne omekša, oko 10 minuta.


13. Smjesu izlijte preko branastih fileta ribe.


14. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta ili dok riba tek ne skuha; vrijeme će se razlikovati ovisno o debljini ribe.


15. Ukrasite cilantrom

Količina pri serviranju
Kalorije 415 Kalorije iz masti 146
Postotak ukupnih kalorija od: masti 35% proteina 50% ugljikohidrata. 15%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 16 g
Zasićene masti 2 g
Kolesterol 120 mg
Natrij 931 mg
Ukupni ugljikohidrati 15 g
Dijetalna vlakna 2 g
Šećeri 0 g
Protein 52 g

Vitamin A 38% Vitamin C 123% Kalcij 0% Željezo 14%

Upute Video: Kako SAČUVATI ZAČINSKO BILJE za zimu - bosiljak, vlasac i peršin (Svibanj 2024).