Španjolska kuhinja Pepita Aris

• Svibanj 7, 2024

Ako tražite neke osnovne informacije o Španjolskoj i njenoj kuhinji, onda je ova velika knjiga Pepita Aris sjajna. To je kuharica koji je dobar uvod u španjolsku kuhinju i koja sadrži zanimljive odjeljke o španjolskoj kuhinji, regijama Španjolske i Tapasima i Fiestama.

Ova je knjiga velika kao i sadržaj unutar, lijepe velike korak po korak fotografije i lako je slijediti upute. Osobno volim njegovu "veličinu" i slike svijetle boje kako bi mi pokazali kako bi završno jelo trebalo izgledati.

Zbog svoje veličine i težine, lijepo se otvara dok slijedite upute i, naravno, fotografije vas nagovaraju da isprobate recept kada samo riječi nemaju takav način da vas privuku da isprobate nešto novo.

Knjiga sadrži preko 150 recepata koji su podijeljeni u odjeljke o tapasima, jajima i juhama, salatama i povrću, riži i tjestenini, ribama i školjkama, peradi i divljači, mesu i pečenim divljači, desertima i pečenju.

Iako vjerojatno nikad neću proći kroz cijelu knjigu, ozbiljno uživam (iako nije dobra ideja kad gladan) prolazeći kroz fotografije vode kroz usta i obilježavajući ih.

Kako se česne kozice, morske ribe s umakom od paprike i vrhnja i smokve od meda peče s sladoledom lješnjaka?

Moram priznati da sam gladan!

Aris pokriva i objašnjava španjolsku kuhinju i njezino podrijetlo, od kuhinjske opreme do različitih španjolskih sireva, sve je to u knjizi.

Jedan od mojih favorita je lako tapas jelo koje nije kuhano

Marinirani inćuni - boquerones

¼ kg svježih inćuna
Sok 3 limuna2tbsp ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 nasjeckana češnja češnjaka
1 kašika sjeckanog peršina
Morska sol

Glave i repa sidrišta i rascjepkajte, vrhom malog noža uklonite kralježnicu.
Izložene inćune stavite spuštenom stranom kože u jedan sloj.
Prelijte dvije trećine limunovog soka preko ribe i ostavite da odstoji 1-24 sata, povremeno je mažite sokovima, dok meso ne postane bijelo i više ne prozirno.

Prebacite u posudu za posluživanje i pospite maslinovim uljem i limunovim sokom, a zatim pospite češnjakom i peršinom. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.

Apsolutno ukusna i sjajna i zdrava mala grickalica ili predjelo koje se može pripremiti dan ili dva unaprijed.

Ili zgodan mali grickalica za one nepouzdane trenutke, nemojte se iznenaditi ako vam se jelo u hladnjaku odvadi jedno po jedno.

Upute Video: Pita krumpiruša u tavi punjena pancetom i sirom/Potato pie with bacon and cheese (Svibanj 2024).