Južni slatki recept za puding od krumpira

• Svibanj 19, 2024

Budući da je slatki krumpir uvijek bio obilje na jugu, uvijek su igrali važnu ulogu u autentičnim jelima od duševne hrane. Tijekom godina, slatki krumpir je pečen, pržen, kuhan, pire i mljeven u glavna jela, priloge, salate i deserte. Danas je slatki krumpir postao superhrana, opskrbljujući vlaknima i hranjivim tvarima (vitamin E, beta-karoten (vitamin A) i kalij), osim što sadrži malo masti, a bogat je složenim ugljikohidratima i antioksidansima. Sljedeće Slatki pire od krumpira nije samo ukusan i osvježavajući lagani desert, to je zdraviji od većine; dodavanje male količine kajenskog bibera ne dodaje toplinu, već dodaje tajanstvene tonove. U ovom jelu mogu se koristiti konzervirani kolutovi, ali svježi su bolji. Pripremiti ih je lako ako ostaci nisu dostupni - samo ih na nekoliko mjesta ubodite vilicom i mikrovalnom pećnicom 5-10 minuta dok ne omekšaju.

Usput, slični "yams" koji se prodaju u SAD-u u istoj su obitelji (jutarnja slava) kao i slatki krumpir i potpuno se razlikuju od pravih yams (nyami) koji se uzgajaju u Africi i Aziji; nyami su suho škrobno korijenje s bijelim mesom i smeđom izvana. Oni su puno veći (neki i do 7 metara dugi) i manje su slatki od slatkog krumpira (i ono što se u SAD-u naziva yams.) Članovi obitelji Dioscorea, prave jelove vrlo je teško ako ne i nemoguće pronaći u većini dijelovima SAD-a. Yams koji se prodaju u SAD-u (po pravilu slatki krumpir mora biti negdje na etiketi) može se koristiti naizmjenično sa slatkim krumpirom, ali pravi yams ne može. (Za sve što ste ikada željeli znati o slatkom krumpiru i još mnogo toga, postoji sjajna web stranica posvećena isključivo njima: all-about-sweet-potatoes.com.)

Službeni kušači Hancocka, uključujući djecu, voljeli su ovaj puding. Odličan je desert za posluživanje svakog južnog jela na meniju, a posebno na godišnjem buffetu slavljenika Martina Luthera Kinga.

8 obroka

3 šalice kuhanog i pire slatkog krumpira
1 20 oz. može drobljeni ananas
1/4 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice mekog maslaca
1/2 šalice pahuljastog kokosa
1/4 žličice soli
2 jaja
1 žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice kajenske paprike

1/2 šalice sjeckanih orašastih plodova, poput oraha ili pekana

1. Zagrijte pećnicu na 350 °.
2. Pospite plitki stakleni lim za pečenje s 2 ljepila.
3. Pomiješajte sve sastojke, osim orašastih plodova, do glatka.
4. Izlijte u pripremljenu posudu za pečenje; pospite orasima.
5. Pecite 45-50 minuta ili dok ne porumeni i poprime zlatnu boju.
6. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Količina pri serviranju
Kalorije 202 Kalorije iz masti 80
Postotak ukupnih kalorija od: masti 39% proteina 6% ugljikohidrata. 55%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 9 g
Zasićene masti 5 g
Kolesterol 69 mg
Natrij 167 mg
Ukupni ugljikohidrati 28 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 207% Vitamin C 28% Kalcij 0% Željezo 5%

Upute Video: Vanil krem štrudla - odličan recept od gotovih kora (Svibanj 2024).