Obroci južne obitelji

• Svibanj 17, 2024

S obitelji koja dolazi u grad na posjet, planiranje obroka i zabava postaju glavni prioritet moje kuće. Kako ne želim svakodnevno odlaziti u trgovinu, planiram naše obiteljske obroke tjedno, u redu, vrijedi barem 4 dana. Obitelj dolazi ovdje u subotu, pa ću započeti s večerom u subotu navečer. Ovo je lako. Izaći ćemo na seosku cestu i otputovati u stari pamučni džin koji je oživljen i pretvoren u restoran s južnim mirisom. Pamučni gin je podignut početkom 1900-ih. Kupljen je prije nekoliko godina i počeo je biti poznat po južnom kuhanju. Tamo se poslužuje sve što je baka stavljala na stol za večeru, uključujući peciva s vrućim kvascima i kukuruzni kruh. Od "tanjura sa svim povrćem" do "maminog mesnog kruha", ima za svakoga ponešto. Ako naručite desert, bolje je nabaviti kutiju "za odlazak", jer obrok za večeru obično nikad ne ostavlja prostora za još jedan zalogaj.

U nedjelju ćemo ići u crkvu, a onda ćemo se vratiti kući na lagani ručak. Na meniju su razne salate. Pileća salata, ovdje na mojoj stranici, salata od tunjevine, celer punjen mojim pimiento sirom (također ga možete naći ovdje) i asortiman krekera. Posudu sa svježim narezanim kantelopom i osvježavajućim čajem od maline i limunadom poslužit će se kao nadopuna salatama. Na šalteru su svježe čokoladne pogačice, samo u slučaju da se nečiji slatki zub pojavio.

U 14:00 izvadit ću lijepo zamrznuto pečenje iz zamrzivača, odmotati ga i staviti u plitku tavu, smrznut, s temp postavljenom na 300,00. To je to! Nisu potrebni začini! Neću dirati pečenku 4 sata. Kad izađe iz pećnice, ostavit ću je da odstoji 30 minuta, a zatim isjeckati na vrlo tanke komade. (Otkrivam da moj električni nož za rezbarenje najbolje radi za ovo.) U međuvremenu sam narezao svježi zeleni grah, dobro ih oprao i stavio u lonac, dodao svoje začine i doveo do ključanja. Nakon otprilike 2 minute vrenja, ugasio sam toplinu i ostavio ih da lagano pirjaju dok se moje pečenje ne završi. Moja svekrva mi je dala najnoviji "začin" za dodavanje zelenog graha. Kocka goveđeg bujona. Odmotavam je i spuštam u vodu dok grah počne ključati. Na to dodajem srednje nasjeckani luk, 2 komada nekušene slanine ili šunke, dosta papra, prstohvat soli i to je to. Stavite poklopac na vaš lonac i gotovi ste. Sat vremena prije pečenja; Ogulim malo smeđeg krumpira i stavim na vrh štednjaka u kipuću vodu i kuham dok ne omekša. Potrebno vam je oko 45 minuta da se vaš krumpir kuha. Koristite 1 krumpir po osobi, osim ako ne želite da ostane lijevo. Zatim upotrijebite onoliko koliko želite. U vodu za krumpir dodajem sol i oni su na putu. Kad omekša, skinem ih s vatre i ocijedim. Dok se krumpir kuhao, uzeo sam 5 češnjaka češnjaka, smrskao ih i stavio u neku foliju s malo maslaca. Preklopila sam foliju i gurnula paket u pećnicu s pečenkom. Kad je moj krumpir gotov, sam ga pire tada dodala mlijeko, sol, papar i češnjak koji sam pekla u pećnici.

Pečeno, pire krumpir i zeleni grah ... to je južni obrok! Rekao sam svima da uštede mjesta za neke svježe jagode koje sam jutros oprao i ogulio, posipao sam ih s nekoliko paketića Splenda (zaslađivač) i stavio ih u hladnjak da mogu sami napraviti sok. U vrijeme deserta, stavila sam posluživanje jagoda na okrugli kolač (kupljen u trgovini), svaku sam ocijedila sokovima od jagoda i dodala kapljicu hladnog šlaga (lite).
Osmijesi na licima svih govorili su mi što moram znati ..... večera je bila uspjeh!

Upute Video: Traditional German Street Food. (Svibanj 2024).