Recept za škampe Tikka Masala

• Svibanj 1, 2024

Piletina Tikka Masala: Iako se ovo jelo najčešće pravi od piletine, mislila sam da ću ga jednog dana probati s škampima - rezultati su bili ukusni i recept, super jednostavan! Nježna, sočna škampa - nježno pirjana u kremasto aromatičnom curryju; što nije volio? Moja škampa Tikka Masala bio je trenutni hit i ogromna plejada crowd.

Veliki škampi djeluju najbolje za ovaj curry, ali možete i zamijeniti škampe velikim komadima fileta ribe bez kostiju / bez kože ako želite. Ovo jelo će se dobro slagati sa lososom, tilapijom, sortama snapper, morskim orahom, halibutom, mahi mahijem, bakalarom, pahuljicama, hrenovkom, jarebicama, morskim psom, ribom sabljarke ... ili bilo kojom drugom čvrstom ribom.

Za vegetarijansku verziju ovog jela, pogledajte moj recept Paneer Tikka Masala {uskoro!} ☺.


SHRIMP TIKKA MASALA

Sastojci:

Velika škampa veličine 1 lb (oko 20-25) - oguljena, ošišana i odmotana
1 veliki luk, sitno narezan na kockice
2-3 češnja češnjaka, sitno mljevena
½ ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
2-3 mala zelena tajlandska čilija, razrezana na pola po dužini (po ukusu)
½ žličice kurkume (haldi)
½ žličice crvenog čilija u prahu, po ukusu
½ žličice praha mljevenog kumina
½ žličice dimljene španjolske paprike
1 žličica mljevenog korijandera u prahu
1 tsp garam masala
½ žlice Kasoori methija (suho lišće napuha), lagano usitnjeno dlanovima
sol i papar, po ukusu
1 žlica paste od rajčice
1 šalica rajčice (oko 3-4 šljive rajčice)
½ šalice jogurta (ili vrhnja)
2 žlice ghee, maslaca ili biljnog ulja
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

U veliki duboki lonac (nizozemska pećnica odlično radi) na srednje jakoj vatri dodajte ghee. Kad je vruće, dodajte luk i pirjajte dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte češnjak zajedno s đumbirom i zelenim čilijem. Još nekoliko minuta pirjajte dok aromatični i mirisni, a zatim dodajte začine (kurkuma, crveni čili u prahu, mljeveni kumin u prahu, paprika, mljeveni korijander u prahu, garam masala, Kasoori methi, sol i papar). Ostavite da se začini kuhaju nekoliko minuta prije nego što dodate paradajz pastu i paradajz pire (zajedno s oko ½ šalice vode, ako je potrebno). Ovo jelo obično ima gusti bogati curry, ali možete koliko god želite ili malo vode. Dobro promiješajte da se sjedini, poklopite, smanjite vatru da se pirja i ostavite da se kuha oko 5 minuta. Zatim dodajte kozice curryju i ostavite da se kuha samo 3-4 minute ili dok kozice ne postanu neprozirne. Ne pretjerujte, kozice bi trebale biti nježne i sočne. Sada maknite s vatre i ostavite da se curry ohladi oko 5 minuta prije dodavanja u jogurt kako se ne bi skuvalo. Ukrasite listićima cilantroa i poslužite uz svježe naanse i mirisnu jeera pulao (kumin mirisnu rižu).



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: ASMR SPICY SEAFOOD *RECIPE* 매콤달콤 해물찜 먹방(꽃게,새우,블랙타이거새우,주꾸미 그리고 떡볶이)소스레시피MUKBANG (Svibanj 2024).