Recept za prženje škampi

• Svibanj 7, 2024

Apsolutno obožavam plodove mora, posebno jela od škampa. Ovaj je recept jedan od mojih osobnih favorita, čudesna je kombinacija ukusnih indijskih okusa. Nadam se da ćete i vi uživati. Ukusna je, brza i vrlo jednostavna za pripremu. Pravi je obiteljski favorit, posebno s djecom. Slobodno dodajte svoju omiljenu kombinaciju povrća. To čini ukusno predjelo ili prilog.


SPICY INDIAN STIRIED SHRIMP:

Sastojci:

1 lb svježe velike škampe (oguljen na repu), oguljen i odmrznut
2 češnja češnjaka, sitno mljevena
Komad đumbira od 1 inča, oguljen i sitno mljeven
2-3 svježa mala tajlandska zelena čilija, prepolovljena u dužinu
½ žličice crvenog čilija u prahu
½ tsp kurkume
½ žličice mljevenog korijandera
1 tsp garam masala
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica sjemenki crnog senfa
½ žličice sjemenki kumina
prstohvat asafetide
3-4 curry lišća
½ šalice kokosovog mlijeka (niska masnoća je u redu)
sol i papar po ukusu
2 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

U velikoj zdjeli kombinirajte škampe sa đumbirom, češnjakom, crvenim čilijem u prahu, kurkumom, garam masalom, mljevenim kuminom, mljevenim korijanderom, soli i paprom. Dobro promiješajte da se sjedini i stavite po strani dok nije potrebno.

U veliku karahi ili wok na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, pažljivo dodajte sjemenke senfa. Kad prskanje prestane, brzo dodajte sjemenke kumina, curry lišće, asafetidu i zeleni čili. Promiješajte i dodajte škampe sa svim đumbirom, češnjakom i začinima. Kad škampe tek počnu postajati ružičaste, dodajte kokosovo mlijeko, smanjite vatru i ostavite da krčka samo 2-3 minute. Pazite da kozice ne prekuhaju. Ukrasite svježe nasjeckanim listovima kilantre i poslužite vruće uz svježi rotis, mirisnu rižu Basmati. Ovo jelo se može jesti i s bilo kojim azijskim rezancima.

VARIJACIJA:

Nakon dodavanja škampi za drugačiji okus dodajte 1-2 žlice paste od rajčice ili malo svježe nasjeckane rajčice. Također možete dodati malo povrća kao što su zeleni grašak, špinat, šarene paprike, dječji kukuruz ili čak neke izdanke bambusa.

Upute Video: Kako brzo pripremiti gambere na tri načina (Svibanj 2024).