Kozice i šparoge promiješajte prženi recept

• Travanj 28, 2024

Ovaj recept za prženje škampi i šparoga kombinira nježnost škampa s ukusnim laganim nježnim okusom i hrskavom teksturom šparoga. Isprobajte ovaj lagani recept za prženje škampi i šparoga i javite mi što mislite na forumu kineske hrane koji možete pronaći ovdje. Uživati!

1 lb svježe velike škampe
¾ šparoga
2 do 3 šalice kikirikijevog ulja
1½ žlice promiješajte pržiti ulje
1 kašika staklenke prethodno nasjeckani češnjak

Marinada:
1 tsp shao vino za hljeb
1 žličica soli
1 ½ žlice kukuruznog škroba

Umak:
1 šalica pilećeg juha
2 žlice shao vina za hljeb
1 sok soja sos
1 žlica šećera
1 ½ žlice kukuruznog škroba

1. Iz kozice uklonite sve školjke i repove, a zatim ih razvaljajte.


2. Škampe stavite u posudu s tijesnim poklopcem i dodajte marinadu sljedećim redoslijedom. Prvo rukom dodajte shao staklena vina i sol kako biste bili sigurni da je svaki komad temeljito premazan. Zatim polako dodajte kukuruzni škrob rukom dok se ravnomjerno ne raspodijeli. Pokrijte kozice i ostavite ih da se mariniraju na sobnoj temperaturi 30 minuta.


3. Dok se škampi mariniraju, pripremite ostale sastojke. Šparoge isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Zatim uzmite jednu od šparoga i polako je savijte dok se ne slomi negdje pri kraju stabljike. To je točka na kojoj dno stabljike treba rezati i odbaciti jer će biti previše žilave za završno jelo. Izravnajte ovu šparogu s ostalim i odrežite sve stabljike u ovom trenutku. Ako želite, možete i svaku rupu pojedinačno slomiti.


4. Nakon što se odbace sva dna stabljika, svaku šparogu narežite na komade veličine 1,5 inča dijagonale, a zatim te komade stavite na stranu.


5. U velikoj šalici pomiješajte sve sastojke za umak, osim kukuruznog škroba. Zatim ovu smjesu ostavite na stranu.


6. U maloj šalici miješajte kukuruzni škrob sa samo malo vode dok se ne otopi. Ovo će biti zgušnjivač za umak.


7. Jednom kada se škampi mariniraju, u velikom loncu ili wok-u zagrijte ulje kikirikija.


8. Kad je ulje vruće (350F) dodajte škampe i ostavite da se kuhaju 30 sekundi do minute, ili samo dok ne porumeni. Zatim ih izvadite žlicom ili lopaticom i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.


9. Nakon što su škampi kuhani, izvadite cijelo ulje iz wok-a i obrišite papirnatim ručnikom.


10. Zatim visoko zagrijte wok. Kad je vruće dodajte ulje za prženje i stavite da se ulje zagrije.


11. Kad je ulje vruće, dodajte češnjak i miješajte da se prži oko 30 sekundi do minute, ili samo dok ne postane mirisno.


12. Zatim dodajte šparoge i miješajte da ih prže 1½ minute.


13. Dalje dodajte umak i pustite da prokuha.


14. Tek što umak počne bubiti, dodajte smjesu od kukuruznog škroba i miješajte dok se umak ne zgusne.


15. Nakon što se umak zgusne, vratite škampe u wok i miješajte dok se sve temeljito ne premaže umakom.


16. Poslužite odmah s bijelom ili prženom rižom. Pravi 2 do 3 obroka.

Upute Video: Paštaria - plava dolina (Travanj 2024).