Ocat od bibera

• Travanj 29, 2024

Dali su mi prije dvadeset i pet kreolskih recepata početkom 1900. godine. Ovaj recept za ocat od paprike bio je među njima. Svake godine napravim malu seriju za darivanje.

Da biste napravili papar octa:

1 pintu sitne trešnje paprike ili čili * paprike
1 litra dobrog bijelog octa
2 fantastične boce s pintom s uskom kapicom ili vrhom.
2 poklon kartice s vrpcom.

1. Sterilizirajte boce i vrhove.

2. Svaku bocu do polovine napunite paprikama trešnje ili čilija.

3. Dodajte ocat u boce (od punih otprilike 1/2 inča)

4. Obrišite vrat i obruč boce. Zatvorite čvrsto i ostavite najmanje tjedan dana prije nego što je upotrijebite ili podijelite.

Ovaj recept čini 2 pinte.


Ako je ovo blagdanski poklon, priložite poklon karticu s vrpcom. Uvijek pišem ili upišem sljedeće što je dijelom iz recepta:

Vinaigre Pimente
(Papar octa)
Dodajte nekoliko kapi u juhe, salate ili bilo kuhano zelje.
Kad je boca napola prazna, napunite bijelim ocatom i protresite.

Rečeno mi je da je Vinaigre Pimente kreolski francuski za papar ocat.
__________________

* kupite crveni i zeleni čili. Pomiješajte boje - vrlo lijepo za Božić.

Imajte na umu da uporaba višnje paprike zahtijeva bocu ili staklenku sa širokim ustima. Paprike ne želite brušiti ili lomiti.

Svakako posjetite zanimljivu poveznicu 'Svestrani ocat' s vaše desne strane.

Upute Video: Come cucinare velocemente le patate? 5 RICETTE CHE AMERAI #172 (Travanj 2024).