Mesna lazanje s receptom za kobasice

• Svibanj 18, 2024

Ako ikad posjetite istočnu obalu sjeverne Amerike, morate se zaustaviti i posjetiti jednu od najstarijih četvrti u gradu, a to je Malu Italiju u Sohu u New Yorku. Postoji razlog zašto talijanski imigranti nastavljaju napredovati širom metropolitanskog područja - to je hrana!

Na temelju stotina godina tradicionalnih recepata s varijacijama od kuhanja do kuhanja, jedan od najpopularnijih i najomiljenijih recepata mora biti lazanje. Moj recept za lazanje s kobasicom ima bogat mesni umak koji se jako dobro smrzava, a slojevit je mini mesnim okruglicama od kobasica i, naravno, puno sira. Recept za mesni umak ispod je velika šarža, tako da ćete imati dovoljno zamrzavanja ili korištenja tijekom tjedna prebačenih omiljenom tjesteninom.


Sastojci mesnog umaka

1 funta mljevene govedine
Mljevena svinjetina
3 žlice. maslinovo ulje
1 veliki luk, narezan na kockice
4 velika češnja svježeg češnjaka, zgnječenog
1 žličica. pahuljice crvene paprike
1 žlica. košer soli
2 žlice. sušene talijanske začine
1 žlica. sušeni bosiljak
1 žlica. sušeni peršin
2/3 šalice rajčice
1 šalica crnog vina (merlot, cabernet ili slatki vermuta)
2 velike (64 oz.) Konzerve paradajz sos + 1 limenka vode (64 oz.)
1 žlica. granulirani šećer

Sastojci lazanje

1 paket listova lazanje
16 oz. ricotta sir
1 jaje, tučeno
1 hrpa svježeg talijanskog peršina, nasjeckanog
1 šalica naribani Romano ili parmezan, podijeljeno
4 šalice nasjeckanog sira mozzarele
1 žličica. mljeveni crni papar
8 srednjih veza slatke ili tople talijanske kobasice, uklonjene su obloge


način

Napravite umak od mesa.

1. Smeđu kobasicu i mljevenu govedinu smeđite na srednje jakoj vatri, razbijajući je dok idete. Ocijedite. U velikoj juhi ili zaliha lonac zagrijte 3 žlice. maslinovim uljem na srednje jakoj vatri pa dodajte luk, češnjak, crvenu papriku i sol. Kuhajte, povremeno miješajući oko 3 minute. Zatim dodajte sušeno bilje i pastu od rajčice, kuhajte miješajući često dok se ne sjedini.

2. Dodajte vino i kuhajte poklopljeno dok se dio tekućine ne upije, otprilike 5 minuta. Dodajte mljevenu svinjetinu i govedinu, umak od rajčice, vodu i šećer. Dobro promiješajte i dovedite do vrenja. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri najmanje 1 1/2 sata ili više. Dok se umak kuha pripremite listove lazanje, prema uputama u paketu, ocijedite i poškropite hladnom vodom. Staviti na stranu.

Kad je umak od mesa gotov, prethodno zagrijati pećnicu na 350 stupnjeva F.

3. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte sir rikote, jaje, svježi peršin, sir i crni papar. Dobro promiješajte i stavite na stranu. Na srednjoj vatri kuhajte kobasice dok ih smeđa ne razbije u mini komade mesne okruglice dok kuhate. Ne tražimo mrvice ovdje, želimo veće komade. Ocijedite i stavite na stranu.

4. Isprskajte veliku, duboku posudu s kasikom sprejom protiv ljepljenja. Na dno stavite tanki sloj mesnog umaka samo da prekrije. Umak treba razrijediti za dno jela jer će se na taj način tjestenina spriječiti. Zatim, za izradu lazanje, upotrijebite sljedeću metodu raslojavanja, dovršivši listovima tjestenine prelivenim mesnim umakom i puno mocarele i ribanim parmezanom. Obavezno lagano preklapajte listove tjestenine prilikom nanošenja slojeva.

Redoslijed okupljanja

Listovi tjestenine, mesni umak, mješavina rikote, kobasice, mocarela. Budite velikodušni uz mesni umak!
Pecite dok sir ne postane zlatno smeđe oko 30-40 minuta. Pustite jelo da odstoji najmanje 30 minuta prije nego što ga razrežete, inače će se raspasti i biti će velika nered!

Uživajte u ovoj ukusnoj lazanje s jednostavnom vrtnom salatom i / ili nekim divnim rustikalnim talijanskim kruhom. Poslužite zdjelu mesnog umaka sa strane. :)

Upute Video: Lazanje Osnovni Recept Lasagne Basic Recipe - Sašina kuhinja (Svibanj 2024).