Kokosova juha od limunske trave (Tom Kha Gai)

• Svibanj 2, 2024

Tajlandske juhe često se poslužuju iz velike prekrasne tureen-juhe. Ovakav način posluživanja održava nezasluženu juhu vrućom. Juhu lovite u pojedinačne zdjele i stavljate poklopac na tureen čekajući da se dodatne zdjelice zakuhaju. Također volim koristiti žlice od porculanske juhe u azijskom stilu. Oni ostaju hladni i ugodni za jelo. Oni drže upravo savršenu količinu za svaku zalogaj juhe i dodaju joj tajlandski obrok.

Tajlandske supe neke su od najpopularnijih tajlandskih jela naručenih u američkim restoranima. Najčešća je Tom Yum Goong / ljuta i kisela juha od škampa. Ovaj osnovni Tom Yum juha može se koristiti uz melange povrća, Thai Won Tons, čak i piletinu ili mješavinu različitih školjki.

Još jedna vrlo popularna tajlandska juha je pileća supa od kokosovog mlijeka (Tom Kha Gai). Ovo aromatično umirujuće jelo sadrži đumbir i limunsku travu, plus mirisno lišće Kaffir Lime (bai magroot). Naravno da se ti sastojci lišća kaffir-lipe, giner i limunske trave ne jedu, ali daju nevjerojatan miris i okus pozadini kokosovog mlijeka. Također se čili može jesti ili ne.

Tom Kha Talay (Ribarska supa je još jedna od mojih najdražih juha sličnih Tom Kha Gai u nastavku.

KUHINJA OD limunske žitarice (Tom Kha Gai)

Stock sastojci

1 šalica kokosovog mlijeka
4 šalice vode
2 zelena čilija, prorez
1 mali komad galangal, narezan
Stabljika 1 limunske trave, mljevena
1 mali luk, narezan na rezance
4 lišća kaffir limete

Drugi sastojci
1 šalica bijelih gljiva, narezanih
½ šalice mrkve, julien
½ šalice luka, narezane
riblji umak po ukusu
Svježi sok od limete po ukusu

Ukrasite lišćem korijandera

način

Sve sastojke stavite u lonac za juhu i dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 30 minuta. Procijedite i odbacite sastojke okusa.
Ponovo donesite juhu da lagano prokuha, dodajte gljive, orahe i mrkvu i pirjajte nekoliko minuta dok mrkva ne omekša.

Dodajte riblji umak i sok limete po ukusu. Izlijte u zdjele za juhu i ukrasite listovima korijandera

Služi 4

Upute Video: Kokosova juha od graha (Svibanj 2024).