Intolerantan na laktozu?

• Svibanj 3, 2024

Jeste li izbjegavali mlijeko i mliječne proizvode jer ne podnosite laktozu? Prema istraživanju koje je pokazalo da ljudi netolerantni na laktozu ne mogu tolerirati do jedne šalice mlijeka u sjedećem položaju.

Ja sam jedan od procjenjivanih 50 milijuna osoba koje ne podnose laktozu u SAD-u. Netolerancija na laktozu je nemogućnost tijela da razgradi prirodni šećer, laktozu koji se nalazi u mliječnim proizvodima. Oni od nas koji ne proizvode dovoljno enzima laktaze dolaze u svim oblicima, veličinama i nacionalnostima. Oko osam posto Europljana ima netoleranciju na laktozu, oko 10 posto Latinoamerikanaca i 19,5 posto Afroamerikanaca. Prema drugom izvoru, samo 40 posto ljudi zadržava enzim laktazu u djetinjstvu.

Netolerancija na laktozu nije isto što i alergija na mlijeko. Alergiju pokreće imunološki sustav, a ne probavni sustav kao intolerancija na laktozu. Netko s alergijom na mlijeko mora izbjegavati mlijeko i mliječne proizvode.

Godinama izbjegavam mlijeko jer je to većina ljudi vjerovala da morate učiniti kako biste spriječili simptome netolerancije na laktozu, koji uključuju bol u trbuhu, mučninu, nadimanje, plinove, grčeve ili proljev nakon konzumiranja mliječnih proizvoda. Pokazalo se da potpuno izbjegavanje mliječnih proizvoda nije bilo potrebno, tvrde istraživači.

Zamislite moje iznenađenje kad mi je prijatelj s intolerancijom na laktozu prenio tu informaciju. Redovito konzumira grčki jogurt kako bi dobila korisne bakterije, kalcij i proteine. Bila sam sumnjiva sve dok nisam provjerila njezine podatke.

Evo što sam saznao. I Nacionalno medicinsko udruženje i stručno vijeće Nacionalnog instituta za zdravlje preporučuju pojedincima koji ne podnose laktozu i pokušavaju zadržati mliječnu hranu u svojoj prehrani. Studije pokazuju da mnogi mogu tolerirati do jedne šalice mlijeka ili 12 grama laktoze.

Mliječni proizvodi su izvrstan izvor kalcija i vitamina A, D i K2, kojih je kasnije teško naći u drugim namirnicama.

Imajte na umu da su ove smjernice opće pravilo. Koliko se možete nositi varira od pojedinca do pojedinca. Jedenje mlijeka s nekom drugom hranom također povećava izglede da se toleriraju.

Možete početi isprobajući samo malo. Ovdje je popis nekih mliječnih namirnica koje treba isprobati i količine laktoze koju sadrže po obroku.

• ¾ šalice običnog jogurta: 13 grama laktoze
, 99-postotni kefir bez laktoze koji pruža različite korisne bakterije od jogurta.
• ¾ šalice grčkog jogurta s malo masnoće ili nemasnih masti: 4 grama
• ½ šalice skučenog sira: 3 grama
• 1 unce oštrog cheddar sira ili švicarskog sira: manje od 1 grama.
, mala količina ghee-a, pročišćeni maslac


Nedavno sam s uspjehom probao grčki jogurt. Nisam shvaćala koja mi je krema, dobrota, nedostajala. Također sam s uspjehom pokušao farmerski sir (vrsta suhog skuta), kefir i sir gruyere.

Druga je mogućnost za osobe koje ne podnose laktozu jogurt bez laktoze. Možete napraviti svoje sljedeće slijedeći upute za pravljenje jogurta, ali dopuštajući da proces fermentacije traje puna 24 sata.

Upute Video: Intolerancija na laktozu (Svibanj 2024).