Recept za juhu od Krupnika

• Svibanj 18, 2024

Ima puno supa koje su u Poljskoj vrlo česte, bez obzira na regiju u kojoj ste rođeni. Međutim, supe u Poljskoj se uvelike razlikuju od mnogih posluženih u raznim restoranima širom Europe. To nisu meke i blage kreme, već juhe pune povrća, krumpira, mesa i ostalih dodataka.

Krupnik je napravljen od mješavine zelenih namirnica, ječma i mesa. To je jedna od juha koja se može jesti kao glavno jelo (s dodatkom kruha).

Recept je vrlo jednostavan, a čak se i početnički kuhar može pripremiti u vrlo kratkom roku. Juha ne košta puno (najskuplji sastojak je meso - ali u njega se ne treba puno dodati). Možete pripremiti i njegovu vegetarijansku verziju, za slučaj da jedu nemasni meso među svojim gostima.

SASTOJCI:

• Voda
• Razne juhe-zelje (por, mrkva, savojski kupus, celer)
• 0,5 kilograma mesa
• 0,5 kilograma krumpira
• Jedna čaša ječma
• Dvije kašike vrhnja
• sol
• Paprika
• Razni začini (ovisno o vašem ukusu)
• Malo maslaca

Operite juhu i zelje nasjeckajte na manje komade (poriluk se može nasjeckati na krugove, dok se mrkva i celer narezuju na kvadratiće ili naribane - što je još tipičnije za krupnik juhu). Pržite ih s maslacem u bogatoj posudi. Nakon što pržena juha-zelena započne da daje prekrasan miris, ulijte vruću vodu (s povrćem bujona) u lonac. Kad voda počne ključati, dodajte krumpir (nasjeckan na kvadrate). Na kraju dodajte ječam i kuhajte cijelu juhu dok svi sastojci ne postanu mekani. Krupnik je spreman za posluživanje!

Gornji recept njegova je vegetarijanska verzija (kao što sam i ja sama vegetarijanka). Njegov jedinstveni miris i okus posebno dolazi zbog juhe-zelje pržene prije dodavanja vode. Oni koji bi željeli imati pravi Krupnik (s mesom) - kao što to čini većina Poljaka - trebaju kuhati vodu s mesom kao prvi korak. Zatim dodajte ječam i ubrzo zelene juhe zajedno s krumpirom. Kuhajte juhu dok svi sastojci ne postanu mekani.

Jedna zdjela krupnik juhe definitivno će vas ispuniti. To je pravilno prvo jelo ili čak glavno jelo na stolu. Sigurno je bolje za hladne zimske večeri nego za Ljetne.

Upute Video: Griz noklice i povrtna juha Semolina dumpling noodles Vegetables soup - Sašina kuhinja (Svibanj 2024).