Recept talijanske goveđe juhe

• Svibanj 5, 2024

Ova juha je srdačna, a opet svježa i profinjena s okusom cilantroa.

Recept talijanske goveđe juhe

Sastojci

• 2 četvrtine Brodo di Carne (mesni juha)
• 1 šalica suhog, bijelog vina
• Rebarni odrezak od 1 kilograma, narezan tanko (slično minutnim odrescima)
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica crnog papra, svježe mljeveni
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 1/2 hrpe svježeg cilantra, nasjeckanog

Upute

1. U velikoj posudi (minimalno 3 četvrtine) zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte češnjak i kuhajte 30 sekundi.
3. Dodajte Brodo di Carne, bijelo vino, lovorov list, sol i papar te ostavite da lagano pirja.
4. Govedinu narežite na trakice 1/4 "x 2".
5. U juhu dodajte govedinu i stavite kuhati na srednje jakoj vatri.
6. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte 5 minuta.
7. Maknite s vatre i dodajte cilantro. Procijedite juhu i odmah poslužite.

Bilješka: Biljni cilantro često je povezan s meksičkom i azijskom kuhinjom, ali su ga Rimljani zapravo širili po Europi i Aziji. Coriandrum sativum je jedno od prvih biljaka koje se koristi u kuhanju.
Čitavu biljku i sjemenke pravilno nazivamo korijanderom, dok su samo lišće klinasto. Cilantro izgleda poput talijanskog, peršinova ravnog lišća, ali ima slatkasto-mošusni okus. "Zdravstvena" svojstva promovirana su stoljećima. Knjiga Arapske noći govori o trgovcu koji je bio bez djece 40 godina, ali izliječen je čokoladom koja je uključivala korijander. Korišten je i kao stimulans za apetit bolesnima.

Upute Video: JUNEĆA ROLADA I PUNJENE ŠLJIVE& STUFFED PLUMS IN BEEF ROLL WITH HAM AND CH (Svibanj 2024).