Recept za kuskus indijskog stila

• Svibanj 17, 2024

Kuskus je mala okrugla zrnasta tjestenina od brašna s pšeničnim brašnom. Porijeklom iz sjeverne Afrike, kuskus je danas popularan u cijelom svijetu i Indija nije iznimka. Tradicionalno, pravljenje kuskusa bio je dug i naporan proces, ali u modernom svijetu brzo kuhanje sorti kuskusa osigurava ukusan obrok gotovo u bilo kojem trenutku.

Kuskus je upravo savršen kao lagani obrok ili čak kao zakuska. Ukusno je, zdravo i vrlo jednostavno pripremiti. Moguće su varijacije okusa i okusa beskrajne. Ovaj recept je moj osobni favorit, ali slobodno eksperimentirajte sa svojim omiljenim sastojcima i kombinacijama raznih sastojaka.


KUZA, INDIJSKI STIL

Sastojci:

1½ šalice kuskusa (sorta za brzo kuhanje)
1 veliki češanj češnjaka, sitno mljevenog
½ ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
½ šalice mrkve, oguljene i sitno naribane
¼ šalica prženih komada pečenja
¼ šalica grožđica
1 kašika dobrog kari praha
1 šalica kuhanog slanutak (grabanzo grah)
sol po ukusu
1-2 žlice ulja (biljno ili kanola)
2 šalice kokosovog mlijeka + 1 šalica povrća (ili 3 šalice vode)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje
svježe naribani kokos za garniranje

METODA:

U srednje jaku tavu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, dodajte đumbir i češnjak. Promiješajte i pržite samo minutu ili potom dodajte indijske kaše i grožđice. Promiješajte pržiti i ostavite da kuha nekoliko minuta. Dalje dodajte naribanu mrkvu, slanutak, curry u prahu i sol. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i ostavite da se kuha još 2-3 minute. Sada dodajte kokosovo mlijeko / povrtne zalihe i lagano prokuhajte. Polako promiješajte kuskus, poklopite, maknite s vatre i ostavite stajati 6-8 minuta. Kuskus lagano propržite vilicom, ukrasite s puno svježe nasjeckanog cilantroa i svježe naribanog kokosa, poslužite odmah.


VARIJACIJE:

Varijacije ovog jela su beskrajne. Isprobajte različite vrste orašastih plodova i suhog voća poput badema, pistacija, pinjola, suhih marelica, suhih trešanja, suhih smokava, datulja ili brusnica. Slobodno dodajte pileće zalihe umjesto vode za vrlo ukusno jelo. Umjesto curryja u prahu, pokušajte dodati malo garam masale za uistinu indijski okus. Malo korice limuna, limete ili naranče dodaje prekrasan nagovještaj okusa citrusa. Slobodno dodajte svoje omiljeno povrće poput cherry rajčice, narezanih krastavaca, tikvica, kukuruza, crnih ili zelenih maslina, zelenog graška, svježeg bilja ...

Za slatku verziju kuskusa, dodajte svoje omiljeno sušeno voće i orašaste plodove zajedno sa prstohvatom slatkih začina (cimet, muškatni oraščić, paprikaš, kardamom ili klinčić) i kašikicu omiljenog meda.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: ŠPAGETI -zdrav i brz rucak-gotov za 10 minuta (Svibanj 2024).