Povijest čokolade

• Travanj 26, 2024

Svi vole čokoladu, ali malo ih je koji prepoznaju njezinu bogatu kulturnu baštinu. Na primjer, kakao zrna nekada su bila tako vrijedna, zapravo su korištena kao valuta.

Prvi ljudi koji su ubrali plod stabla kakaa bile su drevne aztečke i majevske kulture prije više od 2000 godina. Čokolada je bila sastavni dio njihovog društva, često se u drevnim umjetninama pojavila kao lonac prepun smeđe tekućine.

Čokolada je u to doba bila strogo piće. Ne bi se stoljećima konzumirao u čvrstom obliku. Čokolada se često koristila za obilježavanje proslava, na isti način kao što danas koristimo šampanjac.

Važno je shvatiti da ove rane kulture nisu dodavale šećer svom čokoladnom napitku. Imao bi vrlo gorak okus, poput miješanja kakaa u prahu i vode. Te su drevne kulture često dodavale vrući čili u svoj čokoladni napitak, a ponekad su ga čak i obojale u crveno kako bi izgledao poput krvi. Prema današnjim standardima, nije baš privlačan!

Čokolada je odnesena u Europu nakon što su španski istraživači 1500. godine osvojili Srednju Ameriku. Španjolci su piću dodali šećer, što ga čini okusom poput vruće čokolade kakvu poznajemo danas.

Umjesto da se širi sjeverom kroz indijanske kulture, čokolada je zapravo putovala preko oceana sa Španjolcima, gdje se širila Europom kao egzotično novo piće. Kolonisti koji su nastanili Novi svijet znali bi za čokoladu od kuće, a ne preko kontakta s domorodačkim narodima Sjeverne Amerike.

Čokolada je bila dosta skupa u Europi, zbog visokih troškova otpreme, pa obični građani nisu imali pristup njoj. Francuzi su vjerovali da je čokolada afrodizijak i da su na nju pobili teške poreze. Samo je elita društva - plemstvo i kraljevstvo - mogla priuštiti čokoladu.

Stablo kakaa je izuzetno osjetljivo i može se uzgajati samo 20 stupnjeva sjeverno i južno od ekvatora. Može uspjeti samo u klimama koje održavaju temperaturu između 60 i 80 stupnjeva Farenhajta. Potrebno je sedam do deset godina da u potpunosti sazremo i započnemo s plodom.

Stablo je prilično čudno izgledalo, jer mahune kakaa zapravo rastu iz debla stabla. Podočnjaci se beru ručno dva puta godišnje. Svako stablo raste 20-30 mahuna godišnje, a svako mahune sadrži 30-40 kakao zrna.

Ovaj se članak temelji na autorovom istraživanju njezine vlastite izložbe "Slatke stvari: Priča o čokoladi".

Je Čokolada: Izložba dolaziš u grad u tvojoj blizini?

Izložbu je razvio The Field Museum u Chicagu. Evo njegovog rasporeda turneje do 2012. godine:

29. siječnja - 22. svibnja 2011
Prirodoslovni muzej Anniston
Anniston, AL

17. lipnja - 11. rujna 2011
Muzeo
Anaheim, Kalifornija

8. listopada - 8. siječnja 2012
DOSTUPNO

2012. 28. siječnja - 28. travnja 2012. godine
Kraljevski botanički vrtovi
Ontario, Kanada

19. svibnja - 9. rujna 2012
Istrazivač Turtle Bay
Redding, Kalifornija

Upute Video: The history of chocolate - Deanna Pucciarelli (Travanj 2024).