Uzgoj citrona

• Svibanj 19, 2024

Citron je prilično neuobičajen citrus. To vrlo dobro uspijeva u tropskim regijama.


Povijest Citrona

Vrlo osjetljiv na mraz, citron je porijeklom iz tropske Azije, posebno Dalekog istoka. Autohtono je bilo u dijelovima Indije, posebno u planinskim predjelima. Ovo je voće često povezano s religijom i označava različite stvari poput sreće i bogatstva.

Drevna indijska literatura iz 800. god. odnosi se na ovo voće. Među prvim citrusima koji su stigli do mediteranskog područja oko 300. godine prije Krista, ovo je jedan od rijetkih citrusa poznatih još od starih Rimljana. Početni grčki i rimski napori da se to uzgaja nisu uspjeli, ali plodovi su uvezli. U 1. stoljeću A. D. u Rimu su se počele pojavljivati ​​prve kulinarske upotrebe.

Proširila se Perzijom do 600. godine prije Krista, a odatle su je odveli u Babilon, gdje su ga zatekli Židovi koji su je odnijeli u Palestinu, osobito u vrijeme Josipa. Nakon što je napustio Indiju, Aleksandar Veliki je o tome proširio Europu. Pohvalili su ga Teofrast i Dioskorid.

Citron je uveden u trećem stoljeću A. D. u Italiju, prema Palladiusu. Do Napulja je stigao oko 1003. Do 100 A., uzgajao se u Sredozemlju i južnoj Europi. Široko se koristila u arapskoj kuhinji. U Kinu je stigla oko četvrtog stoljeća A.D.


Uzgoj citrona

Pogodno za trope, to se komercijalno uzgaja u toplim klimama poput Grčke, Korzike, Sicilije, a u SAD-u uglavnom na Floridi i u Kaliforniji.

Škrobno drvo je prilično malo, visoko oko osam do deset stopa. Cvjetni pupoljci su crveni. Od cvjetanja do berbe traje oko osam do deset mjeseci. Umjesto izduženih, plodovi izgledaju poput limuna, ali ne nalikuju drugim vrstama agruma. Ovi krupni plodovi dugi su oko osam i širine do pet centimetara.

Aromatična kora je gusta, gusta, hrapava i gruba. Sazrijeva do žuto-zelene ili žute boje. Unutarnja kore su vrlo guste. Ovo ima vrlo malo celuloze, koja ima tendenciju da se suši bilo s slatkim ili trpkim okusom.

Osim vrsta, uzgaja se i nekoliko sorti. Neke poboljšane sorte imaju vrlo sočno meso koje se koristi za deserte i pića. Etrog i Budini prsti spadaju u najpopularnije sorte. Kisela sorta citrona izgleda poput ostalih i iste je veličine. Jednostavno ima drugačiji ukus. Korzikanski se zove slatki citron. Diamante je sorta koja je prvi put pronađena na Kubi. Earle je još jedna sorta.

Etrog, što je var. sarcodactylis, onaj koji Židovi preferiraju. To je malo do srednje veliko voće s limunom oblika. Zrela do žute boje, mesnata, gusta koža je gruba i rebrasta. Vrlo sjemenkasto, čvrsto, suho, hrskavo meso je kiselo. To židovi koriste za vrijeme blagdana tabernakula. Stablo Etrog je kompaktnije i manje živahno od ostalih stabala citrona.

Osobito mirisni Budin prst ili prstenasti citron dogodili su se kao mutacije. To se pojavilo u Kini oko 4. st. Pr. A., a postalo je popularno i u Japanu. To je podijeljeno na karakteristične dijelove koji nalikuju prstima. Obično bez sjemena, ima vrlo malo pulpe. Ovo nije baš dobro za jelo ili marmeladu kao drugi citron. Međutim, izrađuje se u desertima i slatkišima. Također se koristi kao začin i okus.


Opće uporabe za Citron

Povijesno se ovo voće koristilo kao aromatično. Kod starih naroda izvorno je služio kao protuotrov otrovima, a ne u kulinarske svrhe.

Sada se pravi u kiseli krastavčić, a posebno je popularan kandirani. To je postalo vrlo popularno u Europi nakon što je postao dostupan šećer. Uzgaja se uglavnom zbog guste kore ili kore koja se koristi za slastičarstvo, salate, pečenje, bombone, nadjeve i druge kulinarske namjene koje zahtijevaju citrusi. Sok se koristi za piće, a bio je popularan u Italiji tijekom 17. i 18. stoljeća.

Upute Video: Jak pěstovat ananas (How to grow a pineapple) (Svibanj 2024).