Grand Traverse Resort Tiramisu recept

• Svibanj 5, 2024

Smješteno na najudaljenijoj točki zaljeva Grand Traverse, jezero Michigan kruži netaknutim obalama nedaleko, Traverse City, Michigan, dočekuje posjetitelje na jednom čudesnom, Srednjozapadnom igralištu na Srednjem zapadu. Smješten u srcu područja Traverse City jedno je od najpopularnijih odredišta u Michiganu, Grand Traverse Resort & Spa.

Traverse City proglašen je „sveameričkim gradom“, a nedavno je dobio magazin 3 na broju „Top 25 mjesta za umirovljenje“, magazina Money. To područje postaje poznato po svojim dobrim vinima, svježe uzgojenom lokalnom hranom, jedinstvenom umjetnošću i kulturom, kilometrima i kilometrima prekrasnih plaža, beskrajnom mnoštvu slatkovodne rekreacije, obiljem prirodnih ljepota. S toliko toga što se nudi u rekreaciji i opuštanju tijekom četiri sezone, čini se da su tajni mještani cijelo vrijeme poznati, područje Grand Traverse gotovo je previše dobro da bi bilo istinito.

S preko 15 milijuna dolara u nedavnim renoviranjima Grand Traverse Resort & Spa je vrhunsko mjesto za prepuštanje svakoj vašoj ćudljivosti. Sa 600 soba, apartmana i condos-a, naselje nudi i sljedeće pogodnosti za svoje goste: spa centar s kompletnom uslugom, restorani, saloni, šoping galerija, dječji centar, dnevni kamp, ​​zdravstveni klub, unutarnji i vanjski bazeni, teniski centar, klub na plaži , pa čak i odmaralište u kojem četveronožni član obitelji može dobiti i boravak s pet zvjezdica.

Izvrsni kuhar Ted Cizma iz Grand Traverse Resort & Spa posvećen je posluživanju lokalno uzgojene hrane koja se uzgaja i priprema kada su u njihovoj optimalnoj kvaliteti i svježini. Chef Cizma i odmaralište Grand Traverse glavni su pobornici područja "Okusi lokalnu razliku", programa koji promovira regionalne farme, vinarije, namirnice, restorane i mnoge druge svježe, lokalno uzgojene prehrambene proizvode u sjeverozapadnom donjem Mičigenu.

Pod utjecajem velikih i malih voda i njegovog položaja uzduž 45. paralele, područje Grand Traverse ima blažu klimu. Ova blaža klima pruža idealne uvjete uzgoja za širok izbor nekih od najboljih vrsta voća i povrća koje možete pronaći bilo gdje. Područje je poznato po sočnim trešnjama, jabukama, grožđu, breskvama, šljivama, marelicama i jagodama. Nalazeći nevjerojatnih 70-75% gorkih trešanja koje se uzgajaju u SAD-u, Traverse City domaćin je Nacionalnog festivala trešanja, 2019. obilježava se 94. godišnjim događajem, 29. lipnja do 6. srpnja.

Imao sam priliku sjediti na jednoj od mjesečnih demonstracija kuhanja uživo kuhara Cizme. Sa svojih šesnaest priča visokih pogleda na područje Grand Traverse Bay, uzvišeni Aerie Restaurant & Lounge čini prekrasnim mjestom za učenje nekih kulinarskih tajni. Chef Cizma pokazao je ovaj recept, koji je razvio Grand Traverse Resort Pastry Chef Cary Riley. Koji je najbolji dio demonstracije kuhanja? Uzorkovanje rezultata, naravno, i što je bolje za uzorkovanje od velike kriške dekadentnog Tiramisua! Umm!

Za Ladyfingers:
6 žumanjaka
1/3 šalice šećera
6 bjelanjaka
2/3 šalice šećera1 / 4 žlice. Sol
1 ½ šalice univerzalnog brašna

Umutite žumanjke i prvu količinu šećera do vrlo svijetle boje.

Počnite tući bjelanjke i sol. Postupno dodajte drugu količinu šećera. Bjelanjke tucite na meke vrhove.

Brašno prosijte po žumanjcima i presavijte gumenom lopaticom. Preklopite u bjelanjke.

U tijesto napunite vrećicu za cijevi s okruglim vrhom. Izvadi tijesto na ladicu za listove u 3-inčne dame.

Pecite gospođe prste u pećnici na 375 stupnjeva 10 minuta.

Za sirup od kave
1 šalica vode
2 šalice šećera
½ šalice mljevene kave

Šećer i vodu zagrijte i uklonite s vatre.
Dodajte kavu i pirjajte 5 minuta. Procijedite kroz sitno sito. Prema riječima kuhara Cizma, možete zamijeniti instant kavu, ali neće imati ukus kao dobar. Ako zamijenite, „zamijenite nečim što imate volite“.

Za mascarpone punjenje:
6 žumanjaka
½ šalice šećera
2 žlice. Voda
2 šalice mascarpone sira
3 šalice teške kreme
¼ čaša Kahlua
¼ šalica voćnih rakija

Žumance stavite u zdjelu stalnog miksera i počnite visoko tući, (to se može učiniti i ručnim šlagom). Šećer i vodu dovedite do vrenja. Kuhajte šećerni sirup sve dok termometar sonde ne očita 248 stupnjeva. Sipati sirup preko žumanjka. Bič dok se ohladi.

Dodajte sir smjesi od žumanjka i umutite samo dok se ne sjedini. (Kuhar kaže da možete zamijeniti krem ​​sir za mascarpone, ali dodajte šećer. Iako ističe da mascarpone sir ima bolji, nježniji okus). Mascarpone djeluje meko, ali će se učvrstiti preko noći.

U zasebnoj zdjeli šlag umutite na srednje vrhove. U smjesu od sira ubacite vrhnje i tekućinu.

Za montažu:

Umočite 1/3 gipke jednu po jednu u topli sirup od kave i stavite na dno staklene zdjele. Prelijte 1/3 mascarpone punjenja preko sloja damskih prstiju. Preko punjenja prosijte kakao prah ili čokoladne strugotine.

Ponovite korak još dva puta. Ostavite da se tiramisu ohladi nekoliko sati prije posluživanja.

"Možete razbiti kolačiće i staviti ih u tanjur za pite ili ih poslužiti obiteljski u velikoj zdjeli", kaže chef Cizma.
_______________________________________________________________________________
Povoljno smješten u blizini zračne luke Traverse City Cherry Capital, letjeti je izvan i izvan mesta. Za više informacija o Grand Traverse Resort & Spa posjetite: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

Za više informacija o nacionalnom festivalu trešanja 2019., 29. lipnja - 6. srpnja u Traverse Cityju posjetite www.cherryfestival.org, posjetite lokalnu razliku: www.localdifference.org, Kongres i posjetiteljski ured Traverse City, www.mytraversecity.com i putovanja Michigan, www.michigan.org.

Upute Video: Michigan's Endless Summer (Svibanj 2024).